【あさイチ】即席塩豚できのこ炒めの作り方。堤人美さんのレシピ【ゴハンだよ】(10月1日)

【あさイチ】即席塩豚できのこ炒めの作り方。堤人美さんのレシピ【ゴハンだよ】(10月1日)

2019年10月1日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「塩豚ときのこの炒め物」の作り方をご紹介します。薄切りの豚肉に塩こしょうをして15分間ほどおくだけでできる即席塩豚と、きのこ、れんこんなどといっしょに焼いてナンプラーなどでエスニックに味付けした炒め物のアレンジレシピです。


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万能!即席塩豚のレシピ

材料(作りやすい分量)

豚バラ肉(薄切り)200g

A)塩 小さじ1/4
A)こしょう 適量

れんこん(皮ごと薄い乱切り)100g
ほぐしたマイタケ 100g
しめじ(根元を切り落としほぐす)100g
オリーブ油 小さじ2
ニンニク(潰す) 1/2かけ
赤唐辛子(種を除く)1本
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
パセリのみじん切り 大さじ4
レモン お好みで

作り方

1、即席塩豚を作る。豚バラ肉は5~6cm長さに切り、両面に(A)をまぶす。10分おいて水気を拭きとる。

2、フライパンにオリーブ油を入れ、弱火で熱してニンニクと赤唐辛子を炒める。香りが立ったら(1)を加え、中火で色が変わるまで炒める。

3、れんこんを加えてさっと炒めたら、フライパンの端に具材を寄せて、マイタケとしめじを入れる。木べらできのこを押さえつけながら両面に焼き色がつくまで1分半ずつ炒める。

4、全体を炒め合わせたら、酒をふり、さっと炒める。少し火を強めてしょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。パセリを散らして大きく混ぜる。

5、器に盛り、お好みでレモンを絞れば完成です。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/10/01)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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