【あさイチ】切り落とし赤身肉のステーキ風ハンバーグの作り方。短角牛のアレンジレシピ(9月26日)

【あさイチ】切り落とし赤身肉のステーキ風ハンバーグの作り方。短角牛のアレンジレシピ(9月26日)

2019年9月26日のNHK『あさイチ』~JAPA-NAVI岩手~で放送された二戸市名産の短角牛を使ったレシピ「ステーキ風ハンバーグ」の作り方をご紹介します。切り落とし肉を叩いて形を整え、牛脂で風味をプラスして焼き上げます。

あさイチステーキハンバーグ

切り落とし赤身肉のステーキ風ハンバーグのレシピ

材料

牛赤身肉(薄切りの切り落とし)

こしょう
小麦粉
牛脂

作り方

1、切り落とし肉は包丁でたたいてスジを切る。

歯ごたえを残したければ叩かなくてもOK!

2、ボウルに入れ、塩、こしょう、小麦粉をひとつまみずつ振って揉み込む。

3、牛脂を電子レンジ(700w)で40秒ほどかけ、半分程度溶けたら、溶けた分を(2)に加えて混ぜる。

4、形を整えてフライパンで焼き、残りの牛脂を風味づけに入れる。

5、焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。

6、お皿に盛り付けて完成です。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/9/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵


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