【ごごナマ】秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めの作り方。パンウェイさんの養生料理レシピ【らいふ】(9月25日)

【ごごナマ】秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めの作り方。パンウェイさんの養生料理レシピ【らいふ】(9月25日)

2019年9月25日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「秋なすと豚肉のにんにくの芽炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。体調を崩しやすい季節の変わり目に嬉しい薬膳の知恵を生かした料理レシピです!


秋なすと豚肉のにんにくの芽炒めのレシピ

材料(2人分)

豚バラ肉(塊) 100g
なす 1コ(180g)
にんにくの芽 1束(100g)
サラダ油 大さじ1+小さじ1
しょうゆ 約大さじ1+1/3

A)紹興酒 小さじ1
A)かたくり粉 小さじ1

作り方

1、豚バラ肉を長さ5cm、幅1cmの棒状に切り、(A)をかけてよくもむ。

2、なすはヘタを除いて厚さ5cmの輪切りにし、縦に1cm幅の棒状に切る。

3、にんにくの芽は根元の堅いところを切り落とし、5cm長さに切る。

4、サラダ油大さじ1をフライパンで熱し、にんにくの芽を炒める。にんにくの芽が色鮮やかになったら、なすを加え、途中でなすを加え、表面が少々柔らかくなるまで炒めて取り出す。

5、同じフライパンにサラダ油小さじ1を足して豚肉を入れ、火が通るまでよく炒める。

6、(4)を戻し入れ、手早く炒め合わせる。しょうゆを加えて火を止め、サッと混ぜ合わせたら完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/9/25)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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