【ごごナマ】鶏だんごの梨スープの作り方。パンウェイさんの養生料理レシピ【らいふ】(9月25日)

【ごごナマ】鶏だんごの梨スープの作り方。パンウェイさんの養生料理レシピ【らいふ】(9月25日)

2019年9月25日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「鶏だんごの梨スープ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさん。刻んだ梨やきくらげを鶏つくね団子と一緒に煮込んだ優しいスープです。体調を崩しやすい季節の変わり目に嬉しい薬膳の知恵を生かした料理レシピです!


鶏だんごの梨スープのレシピ

材料(2人分)

梨 1/2個(120g)
白きくらげ(乾燥) 3g
サラダ油  小さじ1
しょうが(薄切り) 5g
クコの実(水に戻す) 少々
小ねぎ(小口切り) 1本

A)鶏ももひき肉 100g
A)にんにく(みじん切り) 小さじ1
A)紹興酒 小さじ1
A)かたくり粉 小さじ1/2
A)生しいたけ(粗みじん切り) 1コ分(15g)
A)顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ2/3
A)黒こしょう 少々

B)水 400g
B)顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1
B)紹興酒 大さじ1


作り方

1、きくらげは水で戻し、堅い部分を切り落として手で食べやすい大きさにちぎる。

2、梨は皮をむいて種の部分を切り落とし、薄いくし形に切る。

3、(A)をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、肉だんごを6個つくる。

4、鍋にサラダ油を入れ、しょうがを強火で炒める。香りが出てきたら(B)、きくらげ、肉だんごを入れて中火で約3分間煮る。

5、梨を加えて約1分間煮る。

6、器に盛り付け、クコの実と小ねぎを乗せたら完成です。

梨は肺の調子を整えてくれる働きがあります。また白キクラゲはコラーゲンたっぷりで美肌効果が期待できる食材です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/9/25)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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