【あさイチ】ビーツのピラフ&ビーツとまぐろのタルタルの作り方。加藤巴里さんのレシピ(9月25日)

【あさイチ】ビーツのピラフ&ビーツとまぐろのタルタルの作り方。加藤巴里さんのレシピ(9月25日)

2019年9月25日のNHK『あさイチ』で放送されたビーツ料理2品、ピラフとまぐろのタルタルの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の加藤巴里さん。ビーツとベーコンを入れて炊き上げた鮮やかピラフに、マグロやトマトと合わせた特製タルタルです!

あさいちビーツ


ビーツのピラフのレシピ

材料(3~4人分)

米 360ml(2合)
イタリアンパセリ 適量
ビーツ 150g
ベーコン(塊) 50g

A)バター(食塩不使用) 大さじ1と1/2
A)塩 小さじ1

作り方

1、米は炊く30分前に洗ってざるに置く。

2、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。ビーツは皮をむいて7㎜角に切る。ベーコンは7㎜角に切る。

3、炊飯器の内釜に米を入れ、2合のメモリに合わせて水を入れる。、ベーコンとビーツを加えて炊く。

4、炊きあがったら(A)を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り、イタリアンパセリを振って完成です。


ビーツとまぐろのタルタルのレシピ

材料(2人分)

ビーツ 50g
紫玉ねぎ 1/8個(25g)
トマト 1/2個
まぐろ(刺身用/さく)80g
しょうゆ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

A)白ワインビネガー 小さじ1
A)塩 少々
A)粗びき黒コショウ 少々

ベビーリーフ 適量

作り方

1、紫玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

2、ビーツは皮付きのままラップを二重に巻いて電子レンジ(600w)に1分間かける。1分休ませてから上下を返し、再び電子レンジに1分30秒間かける。粗熱が取れたら皮をむき、1cm角に切る。

3、まぐろは1cm角に切り、しょうゆをかけて5分ほど置く。

4、ボウルに(1)、(2)、(3)、オリーブ油を入れて混ぜてから、(A)を加えてよく混ぜる。

5、皿の中心にセルクル型を置き、(4)を入れてセルクルを外す。

6、ベビーリーフ、薄切りにしたビーツ(分量外/お好みで)を添えたら完成です。


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/9/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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