【ごごナマ】レミートソースの作り方。平野レミさんのレシピ(9月24日)

【ごごナマ】レミートソースの作り方。平野レミさんのレシピ(9月24日)

2019年9月24日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「レミートソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。完熟トマトを使って10分で出来る本格ミートソースパスタのレシピです。

平野レミミートソースパスタ


平野レミさんのレミートソースのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料(2人分)

合いびき肉 100g
たまねぎ 1/2個
完熟トマト 2個 (300g)
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
砂糖 少々
こしょう 少々
スパゲッティ 140g
粉チーズ お好みで
オリーブ油 お好みで
パセリ お好みで

A)塩小さじ 1/4
A)ウスターソース 大さじ1
A)ローリエ 1枚

作り方

1、トマトはヘタを取ってくし形に切る。ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。

トマトは湯むきせずに時短!加熱調理で自然とはがれたら取り除きます。

2、フライパンにオリーブ油を熱してニンニクを炒める。香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまでよく炒める。

3、合いびき肉を加えて、焼きつけるように炒める。

4、赤ワイン、トマトを加え、ふたをして3分間煮る。途中、トマトの皮を潰し、皮がはがれたら取り除く。

皮が気にならない人は取らなくてもOK!

5、(A)を加え、汁けがなくなるまでフタをせずに中火で7分間ほど煮込む。途中、何度か混ぜ、汁けがとんだら味をみて、仕上げに砂糖、こしょうを入れる。

6、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。

7、器にスパゲティを盛り、ミートソースをかける。お好みで粉チーズやオリーブ油をかけ、パセリを散らしたら完成です。

実際に食べてみたら…短時間で仕上げたとは思えない濃厚な味わいで、とっても美味しかったです!家族にも人気であっという間になくなってしまったので、次回はもっと大量に作ろうと思います。

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★今回使用した調理アイテムを紹介★

動画で使用している包丁は、スーパーストーンバリア包丁です。以前にレジェンド松下さんがオススメしていて以来、気になっており、包丁の買い替えのタイミングで購入しました。

選んだポイントは、

・とにかく切れ味が鋭いこと
・お手入れが簡単なこと

とにかくこの2点を重視しました。

実際に使ってみたら…今まで使ったことのない切れ味に、びっくりしました。野菜も肉もスッと切れます。特にトマトを切った時に感動!皮がないかのように切れました。ただし、あまりに慣れない切れ味のため、初回に手を少々切ってしまいました。これは気をつけないといけない点ですね…。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は平野レミさんの時短ミートソースパスタについてご紹介しました。スタジオで試食した皆さんも、まるで煮込んだような味、レストランで食べてるみたい!と大絶賛でした。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/09/24)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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