【あさイチ】人気店の唐揚げの作り方。塩こうじ&鶏むね肉で、2層の衣が決め手!名店の秘伝レシピ(9月24日)

【あさイチ】人気店の唐揚げの作り方。塩こうじ&鶏むね肉で、2層の衣が決め手!名店の秘伝レシピ(9月24日)

2019年9月24日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「鶏むね肉のサクサク唐揚げ」の作り方をご紹介します。名店が教える秘伝レシピ、塩こうじにつけてしっとり柔らか、コーンスターチと片栗粉で二層の衣がサクサク食感に仕上げます!

あさいち唐揚げ


塩こうじでサクサク唐揚げのレシピ

材料(3~4人分)

鶏ムネ肉 500g
コーンスターチ 適量
片栗粉 適量

A)塩麹 10g
A)顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
A)湯 大さじ2
A)酒 小さじ2
A)ごま油、塩 各小さじ1
A)おろしにんにく、黒コショウ 各少々
A)水 80㏄

作り方

1、鶏肉を一口大に切る。

2、ボウルに(A)を入れて混ぜ、鶏肉を加えて5分ほど揉み込む。冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

3、(2)にコーンスターチを入れて揉み込む。さらに片栗粉を加えてまぶし、1分ほどなじませる。

4、165度の油で5分揚げる。余熱で1分半火を通し、さらに165度で2分揚げる。

5、お皿に盛り付けて完成です。
 
↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
あさイチのレシピ一覧


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の絶品からあげレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/09/24)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵


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