【男子ごはん】茹で豚の麻辣ソースがけの作り方。蒼井優さんと秋のおつまみレシピ(9月22日)

【男子ごはん】茹で豚の麻辣ソースがけの作り方。蒼井優さんと秋のおつまみレシピ(9月22日)

2019年9月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「茹で豚の麻辣(マーラー)ソースがけ」の作り方をご紹介します。今回は女優の蒼井優さんと一緒に作る秋のおつまみレシピ!さっと茹でた豚肉にしびれる辛さがたまらない特製麻辣ソースを合わせた一品です。


茹で豚の麻辣ソースがけのレシピ

材料(3人分)

豚ロース肉(薄切り) 250g
紹興酒、しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
大根 60g
片栗粉、湯 各適量
<麻辣ソース>
ニラ、セロリ 各50g
長ネギ 10㎝
にんにく、ショウガ 各1片
花椒 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
豆板醤 小さじ2
ラー油、紹興酒 各小さじ1
水 150㏄
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2

作り方

1、豚肉に紹興酒、しょうゆ、みりんを揉み込む。

2、セロリ、ニンニク、長ネギをみじん切りにする。生姜は皮をスプーンでこそいで、みじん切りにする。ニラは小口切りにする。

3、大根はピーラーで薄く削って氷水にさらす。

氷水につけることで、パリッとした食感を楽しめます!

4、ボウルに水、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、豆板醬、鶏がらスープの素、片栗粉を加えてよく混ぜる。

5、花椒は密閉袋に入れて、袋の上から包丁で叩いて潰す。

6、熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜を加えて中火で炒める。香りが出てきたらセロリ、長ネギを加えて炒める。しんなりしたら(4)を入れて混ぜながら加熱する。

7、とろみがついてきたらニラを加えて火を止め、ラー油、花椒を加えてひと混ぜする。

8、大根はザルにあけて水気を切る。

9、豚肉を広げて片栗粉をまぶす。沸騰したお湯でさっと茹でて、火が通ったらザルに取る。

10、お皿に豚肉を盛り付け、大根を乗せる。(7)をかけて完成です。

↓同じ日に放送された男子ごはんのレシピはこちらからご覧になれます。
男子ごはんのレシピ一覧


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題の女性も大好きな秋のおつまみレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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男子ごはん(2019/9/22)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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