【あさイチ】シェフのまかないステーキ丼の作り方。フレンチ谷昇シェフのレシピ(9月18日)

【あさイチ】シェフのまかないステーキ丼の作り方。フレンチ谷昇シェフのレシピ(9月18日)

2019年9月18日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「シェフのまかないステーキ丼」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの谷昇さん。家庭で作れる本格フレンチレシピです!


シェフのまかないステーキ丼のレシピ

材料(2人分)

牛もも肉(ステーキ用)200g
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
練りわさび 小さじ1~2
温かいご飯 適量
もみ海苔 適量
花穂じそ お好みで

作り方

1、牛肉は厚ければ1センチほどの厚さに切る。常温に戻し、両面に塩をふって10分置く。

2、フライパンでオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて強めの中火で1分ほど焼く。上下を返して、出てきた脂を拭きとり、1分ほど焼く。

3、(2)にしょうゆを鍋肌から加え、さっと絡めたら火を止めて、肉を取り出す。

4、フライパンに残ったしょうゆに水を加え、混ぜる。粗熱が取れたら、練りわさびを加えてよく混ぜる。

5、器にご飯を盛り、のりを散らす。牛肉を厚さ5mm程度のそぎ切りにしてご飯に乗せ、(4)をかける。お好みで花穂じそを散らして完成です。


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/09/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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