【ヒルナンデス】さんまの塩昆布焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

【ヒルナンデス】さんまの塩昆布焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピ「さんまの塩昆布焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「魔法の漬けおきおかず」の著者、遠藤香代子さん。肉や魚、野菜も漬けておくだけで絶品おかず、パスタや炒飯にも使える万能つけダレなどが大好評!


漬けるだけ!さんまの塩昆布焼きのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

さんま(頭と内臓を除く) 2匹
塩昆布 大さじ1.5
酒 大さじ2
すだち 1個分

作り方

1、保存袋に塩昆布、酒を入れてよく揉み込む。

塩昆布は魚を柔らかくする効果があり、旨味もアップ!さらにお酒で身がふっくらする効果も。

2、さんまの水分をしっかりと拭きとり、(1)のつけダレに漬ける。すだちの輪切りを加えて口を閉じ、30分ほど漬け込む。

しっかりと空気を抜いて、できるだけ真空状態にすると早くタレがなじみます。

3、オーブントースターの天板にクッキングシートを乗せてさんまを並べる。横にすだちも添える。

つけダレに漬けているので、グリルだと焦げやすくなります。トースターの焼き加減がちょうど良いのだそう。

4、焼き色がつくまで、8分ほど焼いたら完成です。

実際に食べてみたら…塩昆布の旨味がさんまにしっかり移っていて、また身もふっくらと美味しかったです。今日作った漬けるだけレシピの中ではナンバー1でした!


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


遠藤香代子さんのプロフィール
遠藤香代子さんは著書の「魔法の漬けおきおかず 漬けておくだけで、驚きの味に!」が大ヒットされている時短料理研究家です。東京都大田区の料理教室、cooking crewを主催されています。

<内容紹介>
漬ける、という行動は漬け物だけではありません。
肉も魚も卵も野菜も、ちょっと漬けておいて調理するすると、一発で味が決まります。
「食べてみたら塩多かった! 」「なんかやたら甘いな…」なんてこと、料理をする人ならばきっとあるはずです。
そんなとき、漬けおかずなら失敗知らずのうえ、味が馴染んで落ち着いているので、
そのまま調理するだけでいきなり美味しさがランクアップ!
また、調味していることで食材の日持ちも良くなる…と、いいことづくめ。
料理初心者でも美味しく料理ができる魔法の一冊です。
※出版社情報より引用
ヒルナンデス!(2019/9/17)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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