【ヒルナンデス】さんまの塩昆布焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

【ヒルナンデス】さんまの塩昆布焼き(漬けるだけおかず)の作り方。プロの漬けおきおかずレシピ(9月17日)

2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピ「さんまの塩昆布焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「魔法の漬けおきおかず」の著者、遠藤香代子さん。肉や魚、野菜も漬けておくだけで絶品おかず、パスタや炒飯にも使える万能つけダレなどが大好評!


漬けるだけ!さんまの塩昆布焼きのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【2人分】
さんま(頭と内臓を除く)2匹
塩昆布大さじ1.5
大さじ2
すだち1個分
作り方【調理時間:15分】
  1. 保存袋に塩昆布、酒を入れてよく揉み込む。
    塩昆布は魚を柔らかくする効果があり、旨味もアップ!さらにお酒で身がふっくらする効果も。
  2. さんまの水分をしっかりと拭きとり、(1)のつけダレに漬ける。すだちの輪切りを加えて口を閉じ、30分ほど漬け込む。
    しっかりと空気を抜いて、できるだけ真空状態にすると早くタレがなじみます。
  3. オーブントースターの天板にクッキングシートを乗せてさんまを並べる。横にすだちも添える。
    つけダレに漬けているので、グリルだと焦げやすくなります。トースターの焼き加減がちょうど良いのだそう。
  4. 焼き色がつくまで、8分ほど焼いたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

実際に食べてみたら…塩昆布の旨味がさんまにしっかり移っていて、また身もふっくらと美味しかったです。今日作った漬けるだけレシピの中ではナンバー1でした!


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


遠藤香代子さんのプロフィール

時短料理研究家。暮らしが楽しくなる料理教室cooking crew主宰。
遠藤香代子さんの公式インスタ

【遠藤香代子さんの著書】


ヒルナンデス!(2019/9/17)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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