【ヒルナンデス】チャーシューの作り方・レシピ動画。五十嵐美幸シェフのレシピ【料理のキホン検定】(9月16日)

【ヒルナンデス】チャーシューの作り方・レシピ動画。五十嵐美幸シェフのレシピ【料理のキホン検定】(9月16日)

2019年9月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の超キホン検定~で放送された「チャーシュー(焼豚)」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。料理初心者でも作れる基本的で簡単、美味しいレシピです。


五十嵐美幸シェフの特製チャーシュー

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

豚肩ロース 2枚(とんかつ用 厚さ1.5~2㎝)
サラダ油 大さじ1/2
パイナップル(すりおろす) 大さじ1
玉ねぎ(すりおろす) 大さじ1
八丁味噌 大さじ1.5

<A>
塩 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ1.5
揚げにんにく 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2


作り方

1、すりおろした玉ねぎとパイナップルをボウルに入れ、八丁味噌を加えて混ぜる。味噌が溶けたら、<A>を加えて混ぜ合わせる。

2、豚肉を(1)の調味液に半日ほど漬ける。

3、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉のつけ汁を軽く落として入れる。

4、片面2分焼き、ひっくり返してさらに2分焼く。

脂が多く出てきたら、ペーパーで拭きとる。あえて少し焦げるくらいの焼き色に仕上げると香ばしくなります。

5、火を止めて、そのまま2分休ませる。

最後は余熱で火を入れて柔らかい仕上がりにします。また、すぐに切ると肉汁が出てきてしまうので、肉を休ませるのも必要なのだそう。

6、食べやすく切って、お皿に盛り付けたら完成です。

実際に食べてみたら…玉ねぎとパイナップルの甘みが活きた甘辛いタレが豚肉と絡んで最高でした!お肉もしっとりと柔らかく、ご飯にもお酒にもピッタリの濃いめの味付けになっています。

ヒルナンデスの人気記事一覧はこちら


五十嵐美幸さんの人気レシピ記事

五十嵐美幸さんの人気レシピ一覧

五十嵐美幸シェフの著書とプロフィール

五十嵐美幸シェフのプロフィール
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。
五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2019/9/16)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
漬けるだけレシピまとめ。(9月17日)遠藤香代子さんの漬け込みレシピで時短料理!
2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!反るだけ1日10回の簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...

レシピカテゴリの最新記事