【男子ごはん】鮭のフライ和風タルタルソースの作り方。秋の和定食レシピ(9月15日)

【男子ごはん】鮭のフライ和風タルタルソースの作り方。秋の和定食レシピ(9月15日)

2019年9月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「鮭のフライ和風タルタル」の作り方をご紹介します。今回のテーマは旬の食材で作る秋の和定食!脂がのった秋鮭をふっくらと揚げて、特製和風タルタルソースを合わせた一品です!

鮭のフライ和風タルタル


鮭のフライ和風タルタルのレシピ

材料(2人分)

生鮭 2切れ
薄力粉 大さじ1.5
卵 1個
生パン粉 適量
揚げ油 適量
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量

<和風タルタルソース>
新生姜 80g
玉ねぎ 小1/4個
万能ねぎ 4本
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ3
すし酢 大さじ1/2

作り方

1、和風タルタルソースを作る。ボウルに茹でたまごを入れてフォークで潰す。新生姜、玉ねぎはそれぞれみじん切り、万能ねぎは小口切りにし、ボウルに加える。マヨネーズ、すし酢を加えてよく混ぜる。

2、バッター液を作る。バットに薄力粉、卵を入れて混ぜ合わせる。

3、生鮭は斜め半分にそぎ切りする。塩コショウで下味をつける。

4、(2)のバッター液に(3)の鮭をくぐらせ、パン粉をまぶす。

5、180度に熱した揚げ油に鮭を入れ、強めの中火で揚げる。時々返しながらきつね色になるまで揚げる。

6、お皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
男子ごはんのレシピ一覧


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2019/09/15)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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