【男子ごはん】レンコンのお吸い物の作り方。秋の和定食レシピ(9月15日)

【男子ごはん】レンコンのお吸い物の作り方。秋の和定食レシピ(9月15日)

2019年9月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「レンコンのお吸い物」の作り方をご紹介します。今回のテーマは旬の食材で作る秋の和定食!


レンコンのお吸い物のレシピ

材料(2人分)

レンコン 小1節(150g)
かつおだし 500cc
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
片栗粉 適量
姫三つ葉 適量
ごま油 大さじ1.5

作り方

1、レンコンは皮をむいて縦半分に切る。厚さ7mmの半月切りにし、水に15分ほどつけてアク抜きしてから、水気を拭く。

2、(1)のレンコンに片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を入れて熱し、温まったらレンコンを加えて中火で揚げ焼きにする。

3、レンコンの表面に油が回ったら、かつおだしを加える。煮立ったら、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えてひと煮する。

4、器に(3)を注ぎ、姫三つ葉を散らして完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
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まとめ

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男子ごはん(2019/09/15)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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