【あさイチ】棒さんまの酢漬けの作り方。ウエカツ流レシピ(9月11日)

【あさイチ】棒さんまの酢漬けの作り方。ウエカツ流レシピ(9月11日)

2019年9月11日のNHK『あさイチ』で放送された「棒さんまの酢漬け」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは元漁師で魚料理の達人として知られる上田勝彦さん。脂の少ないさんまでも美味しく食べられる絶品レシピです!

あさイチさんまの酢漬け


棒さんまの酢漬けのレシピ

材料

さんま


生姜

さんまは「生食用」と書かれたもの、または購入時にお店の方に生で食べられるか確認してください。

作り方

1、さんまは腹の部分から頭に向かって斜めに包丁を入れ、背骨に沿って身を削り取る。首の部分に達したら、皮を残して背骨を切る。そのままひっくり返して頭を尾の方に持っていき、皮をむく。

2、(1)のさんまの身にたっぷりと塩をまぶし、一口大に切る。

3、塩を洗い流し、ボウルに入れる。浸るくらいに酢を注ぐ。

4、表面が白くなったら取り出してお皿に盛り付ける。千切り生姜を乗せて完成です。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで紹介されたさんまの食べ方についてまとめてみました。このレシピは脂の少ないさんまの方が身がしまって美味しく食べられるそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/09/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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