【ヒルナンデス】ヘルシー麻婆豆腐(木金レシピ)の作り方。お肉を使わない!中華シェフ簗田圭さんが伝授!(9月5日)

【ヒルナンデス】ヘルシー麻婆豆腐(木金レシピ)の作り方。お肉を使わない!中華シェフ簗田圭さんが伝授!(9月5日)

2019年9月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピヘルシー麻婆豆腐」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの簗田(やなだ)圭さん。冷蔵庫にある余り物だけで作れるお助けレシピです!

ヒルナンデス木金レシピ


ヘルシー麻婆豆腐のレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【2人分】
たまねぎ1/4個
にんじん1/2本
しいたけ4個
えのき1袋
豆腐1丁
豆板醤小さじ1
にんにく、ショウガ(チューブ)各小さじ1
180㏄
しょうゆ大さじ2
チキンブイヨン少々
砂糖適量
水溶きかたくり粉大さじ1(水:片栗粉=1:1)
ラー油適量
ごま油適量
山椒適量(お好みで)
作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎ、ニンジン、しいたけ、えのきをみじん切りにする。豆腐は一口大に切り、ペーパータオルで包んで水気を切る。
  2. 熱したフライパンで(1)の野菜を炒め、火が通ったら豆板醬、ニンニク、生姜を加えて香りが出るまで炒める。
  3. 水、豆腐、しょうゆ、チキンブイヨン、砂糖を加えて煮立たせる。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 仕上げにゴマ油とラー油を回しかけたら完成です。お好みで山椒をかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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人気の麻婆豆腐レシピ

簗田 圭シェフのプロフィール

1978 年 3月3日 岩手県生まれ。辻調理技術研究所中国料理科卒業。単身北京へ渡り特一級調理師に師事。中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長を経て、39歳で「新広東菜 嘉禅」の総料理長に就任。

※新広東菜嘉禅の公式サイトより引用

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデスで話題の「残り物で週末を乗り切る木金レシピ」についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2019/9/5)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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