【ノンストップ】サンマのオイル煮の作り方。笠原将弘シェフのレシピ(9月10日)

【ノンストップ】サンマのオイル煮の作り方。笠原将弘シェフのレシピ(9月10日)

2019年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「サンマのオイル煮」の作り方をご紹介します。梅干しを加えたサラダ油でじっくりと煮て、しっとり柔らかく仕上げた一品です。

さんまのオイル煮笠原将弘


さんまのオイル煮のレシピ

材料(2人分)

さんま 2尾
ニンニク 1かけ
シイタケ 4枚
塩 適量
サラダ油 100cc
梅干し 2個
塩昆布 7.5g
大根おろし 50g

作り方

1、ニンニクは薄切りにする。シイタケは軸を除き、半分に切る。

2、サンマは頭を切り落とし、背中を上にして立て、片手で背中を軽く押さえて肝を少し引き出す。肝の先を包丁で押さえながら、身をゆっくり尾側に引いて肝を引き抜く。よく洗って水気をしっかり拭き、全体に塩をふって15分おいたら、出てきた水気をふく。

3、フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク、シイタケ、サンマ、梅干しを入れて中火にかける。泡立ってきたら弱火にし、100°Cくらいの低温で、途中で上下を返しながら、じっくり20分ほど煮る。

4、塩昆布を加えて、さらに5分ほど煮たら火を止める。

5、器に盛り、大根おろしを添えて完成です。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!(2019/09/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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