【ごごナマ】鶏むねロールのレンジ蒸しの作り方。本多京子さんのレシピ【らいふ】(9月4日)

【ごごナマ】鶏むねロールのレンジ蒸しの作り方。本多京子さんのレシピ【らいふ】(9月4日)

2019年9月4日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「鶏むねロールのレンジ蒸し」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは管理栄養士の本多京子さん。夏の疲れを元気にしてくれる簡単調理レシピです!

ごごなま鶏むねロールのレンジ蒸し


鶏むねロールのレンジ蒸しのレシピ

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし) 1枚(200g)
にんじん 20g
さやいんげん(小) 2本(12g)
焼きのり(全形) 1/4枚
塩・こしょう 各小さじ1/4
 
<A>
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
 
<B>
みそ 大さじ2
みりん・砂糖 各大さじ1/2
白ごま(半ずり) 大さじ1
青じそ(みじん切り) 3枚分
 
<C>
ねぎ(みじん切り) 1/3本(20g)
ごま油 小さじ1
中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
塩 小さじ1/4


作り方

1、にんじんは1cm角の棒状に切り、水少々をふってラップで包む。電子レンジ(600W)に1分間かける。さやいんげんはラップで包み、電子レンジに20秒間かける。

2、鶏肉は厚みが均一になるように切り目を入れて開き、塩・こしょうをふる。焼きのりをのせ、(1)の野菜を並べて巻く。

3、たこ糸でゆるめに縛って形を整える。

4、混ぜ合わせた<A>を(3)にからめ、10~15分間おいてなじませる。

5、耐熱皿に(4)をのせ、ふんわりとラップをする。電子レンジに2分間かけ、粗熱が取れたら取り出して上下を返す。ラップをかけなおし、さらに2分間電子レンジにかけ、そのまま5分間蒸らす。

6、<B>を混ぜ合わせて、しそごまだれを作る。

7、<C>を混ぜ合わせて、ねぎだれを作る。

8、(5)を食べやすく切ってお皿に盛り、2種類のタレを添えて完成です。

ごごナマのレシピ一覧


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本多京子さんのプロフィール
管理栄養士・医学博士
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/9/4)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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