【あさイチ】柔らか生姜焼きの作り方。醤油ドレッシングで簡単にできる!(9月3日)

【あさイチ】柔らか生姜焼きの作り方。醤油ドレッシングで簡単にできる!(9月3日)

2019年9月3日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり 夏こそ!しょうが~で放送された「極上!柔らか生姜焼き」の作り方をご紹介します。市販のしょうゆドレッシングを使うだけで、豚もも肉がしっとり柔らかに仕上がります!教えてくれたのは食文化研究家、長寿美容食研究家のスギアカツキさんです。

あさいち生姜焼き


しょうゆドレッシングで柔らか生姜焼きのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

<下処理>
豚もも肉(薄切り) 200g
しょうが(すりおろす) 大さじ1
しょうゆドレッシング 大さじ4

<焼き用>
油 大さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1/2

作り方

1、ジッパー付きの保存袋に豚肉とすりおろした生姜(大さじ1)、しょうゆドレッシングを加えて軽く揉み込む。

ドレッシングに含まれる酢がお肉を柔らかくする働きがあり、油は肉が硬くならないようにコーティングします。さらにしょうゆが味付けしてくれるので、ドレッシングひとつで味が決まります!

2、口を閉じて、40度のお湯に30分浸ける。

生姜はお湯で温めると肉を柔らかくする酵素が活発になり、30分でしっとり柔らかに。湯煎が面倒な場合や、時間がある時は冷蔵庫で一晩置いておいてもOK!

3、冷たいフライパンに油とすりおろした生姜(大さじ1/2)を入れて火をつける。

4、少し泡が出てきたら、豚肉を入れて中火で2分炒める。

5、お皿に盛り付けて完成です。

実際に食べてみた感想
味付けがドレッシングだけとは思えない旨味たっぷりの生姜焼きで、とても美味しかったです。お肉も、もも肉なのにしっとりと柔らかく仕上がりました。家族中に大好評でした☆

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スギアカツキさんの著書・レシピ本

今回、柔らか生姜焼きの作り方を教えてくれたスギアカツキさんのレシピ本はこちらです!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題になった生姜レシピについてご紹介しました。生姜は薬味として有能なだけでなく、生姜に含まれるショウガオールには体を温める効果もあるので、エアコンで冷えすぎた体を温めてくれます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/9/3)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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