【世界一受けたい授業】エッグベネディクト風サンドイッチの作り方・レシピ動画。ホテルニューオータニのレシピ(8月31日)

【世界一受けたい授業】エッグベネディクト風サンドイッチの作り方・レシピ動画。ホテルニューオータニのレシピ(8月31日)

2019年8月31日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「エッグベネディクト風サンドウィッチ」の作り方をご紹介します。ホテルニューオータニのシェフ直伝の家庭で作れる絶品サンドウィッチのレシピです!

世界一受けたい授業サンドイッチ


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エッグベネディクト風サンドウィッチのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

<オランデーズソース>
卵黄 2個
酢 小さじ1
溶かしバター 90g
レモン汁 少々
塩、こしょう 少々
水 小さじ1

<ポーチドエッグ>
卵 2個
酢(ラップで作る場合はサラダ油と裁縫用の糸)

<サンドウィッチ>
8枚切りの食パン 1枚
厚切りハム 1枚
ブラックオリーブ (お好みで)


作り方

<オランデーズソース>
1、ボウルに卵黄2つ、酢、水をいれ、ボウルごと湯煎しながらとろみがつくまでよくかき混ぜる。

2、湯煎からおろし、溶かしバターをすこしずつ加えながらさらにまぜ、塩、コショウ、レモン汁で味を調え、最後にこせばオランデーズソースの完成です。

<ポーチドエッグ>
1、沸騰させたお湯に、酢をいれお湯を丸くかき混ぜ流れを起こす。
 流れの中心に卵をそっと入れ弱火にし3分ゆでる。

冷蔵庫から出してすぐの新鮮な卵を使うと卵白がきれいにまとまりやすくなる
また、お酢にははタンパク質を固める性質があるため、白身が散りにくくなる

2、白身が全体を覆ったら、割れないようにそっとすくい冷水にとる。

<ポーチドエッグ(ラップで簡単)>
1、ボウルの上でラップを広げる。

2、(1)のラップにサラダ油をまんべんなく塗る。

3、ラップにくぼみを作り、卵を乗せる。

4、空気が入らないように、ラップをねじりながら卵をつつみ、根元を糸で縛る。

5、沸騰したお湯に(4)を入れ、4分~4分半茹でる。

6、(5)を冷水で冷まし、はさみでラップを切れば完成です。

<サンドウィッチ>
1、トースト、両面を焼いたハム、ポーチドエッグ、オランデーズソース、黒オリーブを順に盛り付ければ完成です。

世界一受けたい授業エッグベネディクト

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同日に放送された「ミルフィーユサンドイッチ」の作り方はこちらで紹介しています。

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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は世界一受けたい授業で話題の絶品サンドイッチレシピについてご紹介しました。実際に作ってみましたが、ちょっと手間がかかる分、見た目も味も贅沢な一品になりました!オランデーズソースが濃厚で、とても美味しかったです。パンの分量と比べてややソースが多いようなので、パンだけおかわりしてソースにつけていただきました♪ソースは面倒なら濾さなくても大丈夫そうです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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世界一受けたい授業(2019/8/31)
放送局:日本テレビ系列
土曜19時56分~20時54分
出演者:堺正章、上田晋也(くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー)
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