【ごごナマ】かれいの煮つけの作り方・レシピ動画。若菜まりえさんの電子レンジレシピ【らいふ】(8月28日)

【ごごナマ】かれいの煮つけの作り方・レシピ動画。若菜まりえさんの電子レンジレシピ【らいふ】(8月28日)

ごごなまカレイの煮付け

2019年8月28日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「美しいかれいの煮つけ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは電子レンジ料理研究家の若菜まりえさん。電子レンジを使えばカレイの身が崩れることなくキレイに仕上がります!


美しいかれいの煮つけのレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

かれいの切り身 2切れ
塩 ひとつまみ
 
<A>
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

1、耐熱容器に<A>を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて、アルコール分をとばす。

2、かれいはバットに入れ、塩をふって全体になじませる。水分が出てきたら、ペーパータオルで挟んで除く。

3、かれいの皮と身の間にキッチンばさみを差し込み、5~6cm間隔で切れ目を入れる。両面同様にする。

皮に切り目を入れることで破裂を防ぎます。キッチンばさみだと身を切らずに簡単に切り目を入れられるので便利です。

4、かれいを重ならないように(1)に並べ入れる。端に隙間を開けるようにふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分間加熱する。

5、かれいを持ち上げて、身の厚い部分が白くなっていたら、完成です。

透明の部分が残っている場合は、再びふんわりとラップをかけ、さらに1分間加熱します。さらに30秒間ずつ、様子をみながら加熱を加えてください。

ごごナマ煮魚

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若菜まりえさんの著書と紹介

若菜まりえさんの話題のレシピ本「つくりおき食堂」では、忙しい人も簡単に作れる時短料理が満載!気になる方は是非購入してみてくださいね。

若菜まりえさんのプロフィール
時短料理研究家、料理ブロガー。1980年、神奈川県生まれ、在住。夫、長男(4歳)、長女(2歳)と4人暮らし。子どもの頃から料理と食品に興味があり、広島大学では食品生科学を専攻。2016年に料理ブログ「つくりおき食堂」を開始し、月間300万PV。Twitterは19万フォロワー。自身と同じように働くワーキングマザーや、ワンオペ育児ママを助ける時短料理を提案中。

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題の電子レンジ活用レシピについてご紹介しました。実際に作ってみましたが、魚の臭みも感じられず、お魚もしっとり柔らかで本当に美味しかったです。手順も驚くほど簡単でした!

また今回のレシピ動画、料理画像では、下記の大理石風ランチョンマットを使用しています。敷くだけでリッチな雰囲気を醸し出す便利なアイテムです♪


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/8/28)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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