2019年8月27日のテレビ朝日系『林修の今でしょ！講座』で放送されためんつゆを使った時短レシピ「油を使わないからあげ」の作り方をご紹介します。めんつゆの裏ワザを使うことで、油もいらない超かんたんレシピ！
目次
浜田陽子さんのめんつゆ唐揚げのレシピ
↑↑作り方を1分動画で紹介しています！
料理研究家の浜田陽子さんが教えてくれた、油で揚げない簡単唐揚げのレシピです。下味にはめんつゆを使うことで、失敗せずに美味しい唐揚げに仕上がります。
材料（2人分）
鶏もも肉 300g
片栗粉 大さじ2
めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ3
・めんつゆが2倍希釈の場合、水とめんつゆ1:1
・めんつゆが3倍希釈の場合、水とめんつゆ2:1
・めんつゆが3倍希釈の場合、水とめんつゆ2:1
作り方
１、鶏もも肉を一口大に切る。
２、ビニール袋に鶏肉、めんつゆを入れて袋の上から1分揉み込む。
最初は水っぽいですが、揉み込んでいくうちに鶏肉が水分を吸ってしっとりしていきます。
３、片栗粉を加え、ムラにならないようしっかり混ぜる。
４、250度に温めたオーブンで15分焼いたら完成です。
唐揚げを名店の味にする裏ワザレシピ
20201/28放送の名店の唐揚げを家庭で再現する裏ワザ3連発！
サクサク衣には水！
お店で食べる唐揚げのような、さっくさくの食感を生み出すには、衣に水を加えるのがポイントです。
作り方は、
１、いつも通り鶏肉に下味をつける。
２、片栗粉をバットに広げ、水（片栗粉と１：１の量）を注いでわざとダマを作り、鶏肉にまぶす。
３、180度の油で、カラッとするまで揚げたら完成です。
ダマの隙間に空気が入った状態で揚げると、片栗粉のでんぷん同士がくっつくから、あられのようなサクサク食感の衣になります。
パサつかない、ジューシー唐揚げにする方法
いつもの唐揚げがパサパサになってしまうという人は必見！
唐揚げを火にかける前の油に入れてから調理すると、しっとりジューシーに仕上がります。
冷たい油からじっくりと揚げていくことで、細胞が壊れず、固くなることを防ぎます。
マヨネーズを入れると冷めても柔らか！
お弁当に入れても柔らかい、しっとり唐揚げの作り方は、下味にマヨネーズを使うこと。
マヨネーズに含まれるお酢が肉を柔らかくしてくれる効果があり、お弁当に入れてもやわらかいまま、美味しく食べられるそうですよ！
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は林修の今でしょ！講座で話題になっためんつゆ活用術についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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