【ノンストップ】とうもろこしと豆腐のきんちゃく煮の作り方・レシピ動画。笠原将弘シェフのレシピ(8月27日)

【ノンストップ】とうもろこしと豆腐のきんちゃく煮の作り方・レシピ動画。笠原将弘シェフのレシピ(8月27日)

2019年8月27日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「トウモロコシと豆腐のきんちゃく煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」の店主、笠原将弘さん。油揚げの中に旬のとうもろこしやチーズをたっぷり詰めた一品です。


とうもろこしと豆腐のきんちゃく煮のレシピ

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

材料(2人分)

トウモロコシの実(包丁で削いでほぐす)1本分
木綿豆腐 100g
油揚げ 3枚
水菜 1/4束
溶けるチーズ(みじん切り) 30g
バター 10g

<A>
溶き卵 1/2個分
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
コショウ 少々

<B>
だし汁 200cc
うす口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1


作り方

1、水菜は5cm長さに切る。

2、油揚げは菜箸を転がしてから半分に切って袋状に開き、熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをする。

3、ボウルにトウモロコシ、ちぎった豆腐、チーズ、<A>を入れて混ぜ合わせる。

4、(2)の油揚げに(3)を等分にして詰め、口を折って閉じる。

5、フライパンに(4)を閉じた口を上にして並べ、混ぜ合わせた<B>を注いで中火にかける。

6、煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

7、フタを取り、油揚げを少し寄せて水菜を加え、さっと煮る。

8、仕上げにバターを加えて溶かす。器に盛り付けたら完成です。

笠原将弘とうもろこしのきんちゃく煮

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笠原将弘さんの著書と紹介

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笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!(2019/8/27)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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