【あさイチ】チャプチェの作り方。ファンインソンさん(いんくん)の韓国料理レシピ(8月27日)

【あさイチ】チャプチェの作り方。ファンインソンさん(いんくん)の韓国料理レシピ(8月27日)

あさいちチャプチェ

2019年8月27日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「チャプチェ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは可愛すぎる料理研究家として話題の「いんくん」ことファンインソンさん。家庭で作れる簡単韓国料理レシピです!


野菜たっぷり!本格チャプチェのレシピ

材料(4人分)

韓国春雨(乾燥)100g
タマネギ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン(赤・黄・緑)各2こ
牛もも肉(焼き肉用)200g
生シイタケ 4枚
ほうれん草 3株
きくらげ(戻して茹でる/食べやすく切る)4個分

しょうゆ 大さじ5
ゴマ油 大さじ4と1/2
こしょう 適量
塩 適量

<A>
水飴 大さじ1
砂糖 小さじ2
ニンニク(すりおろし)大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
白ごま 大さじ1


作り方

1、春雨はボウルに入れ、熱湯をたっぷり注いで30分置く。

2、タマネギとピーマンは縦に5mm幅に切る。にんじんは5cm長さ×5mm幅の棒状に切る。シイタケは軸を取り、5mm幅に切る。ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、5cm長さに切る。

3、牛肉は野菜よりも一回り大きめの棒状に切り、しょうゆ(大さじ2)、ゴマ油(小さじ2)、こしょう(少々)で下味をつける。

4、フライパンにタマネギを入れ、塩ひとつまみを振り、焼き色がつくまで炒めたら大きめのボウルに取り出す。

5、同じフライパンにニンジンを入れ、塩ひとつまみ、こしょう少々を振り、軽くしんなりするまで炒めたら、同じボウルに入れる。

6、続いてピーマンを軽く焦げる程度まで炒め、ボウルに合わせる。

7、一度火を止め、(3)の牛肉をフライパンに入れて焼く。焦げ付きそうになったら水(分量外)を加える。しっかり火が通ったらボウルに合わせる。

8、フライパンは拭かずに水(分量外大さじ1)とシイタケを入れ、1分間ほど炒めたらボウルに合わせる。

9、ほうれん草、きくらげ、水気を切った春雨もボウルに加える。

10、<A>、しょうゆ(大さじ3)、ゴマ油(大さじ4)、こしょう(少々)をよく混ぜ合わせ、(9)に加える。温かいうちに全体をしっかり混ぜ合わせたら完成です。

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ファンインソンさんの著書とプロフィール

韓国出身の料理研究家。メディアに登場して以来、イケメン・可愛すぎると話題に。

ファンインソンさんのレシピ本

ファンインソンさんのTwitter

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の簡単韓国料理レシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/8/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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