2019年8月26日のNHK『ごごナマ知っトク！らいふ』～どうする！？スターシェフ～で放送された「とうもろこしの天ぷら茶漬け」の作り方をご紹介します。人気和食シェフの笠原将弘さんが30分の生放送でぶっつけ本番クッキングに挑戦！
とうもろこしの天ぷら茶漬けのレシピ
材料（2人分）
とうもろこし 2本
揚げ油 適量
オクラ 4本
昆布（出汁用） 適量
卵黄 2個分
牛乳 大さじ2
薄力粉 大さじ5
ご飯 適量
＜だし汁＞
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 適量
作り方
１、とうもろこしは皮をむき、グリルで焼き色をつける。包丁で実を削いでボウルに入れる。芯はぶつ切りにし、鍋に入れる。
２、とうもろこしの芯を入れたボウルに昆布と水を入れ、火にかける。煮立ったらしょうゆ、みりん、塩で味を調える。
３、オクラは塩を振って板ずりし、水で洗う。5mm幅に輪切りにし、とうもろこしのボウルに加える。手で全体を混ぜ合わせる。
４、卵黄を加えて箸で混ぜ合わせる。なじんだら牛乳、小麦粉を入れてさらに混ぜる。納豆くらいの固さになればOK。
５、フライパンにサラダ油を2センチほど入れて温める。
６、水をつけた手で小判型に丸めながら油に入れて揚げる。焼き色がついて固まったらひっくり返し、裏面も揚げる。
７、ご飯をどんぶりに盛り、とうもろこしのかき揚げをお皿に乗せ、塩を振る。芯で取った出汁を添えて完成です。
笠原将弘さんの著書と紹介
笠原シェフのレシピ本も大好評です！簡単で本格的な和食がラインナップされています。
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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