【ノンストップ】よだれ鶏の冷やし麺の作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(8月23日)

【ノンストップ】よだれ鶏の冷やし麺の作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(8月23日)

2019年8月23日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のワンディッシュ~で放送された「よだれ鶏の冷やし麺」の作り方をご紹介します。人気の中華料理「よだれ鶏」を冷やし中華にアレンジした一品。花椒とラー油のきいたピリ辛特製ダレとの相性抜群です!


よだれ鶏の冷やし麺のレシピ

材料(2人分)

中華麺(生) 2玉
鶏もも肉 1枚
きゅうり 1本
トマト 1/2個
もやし 100g
セロリ 1/2本
水 800cc
塩 小さじ1
白髪ねぎ 1/2本分
クルミ 20g

<A>
しょうゆ 大さじ6
酢大さじ4
ラー油 大さじ1.5
すりおろし生姜 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
花椒(粉)大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2


作り方

1、クルミは粗みじん切りにする。きゅうりは千切り、トマトは薄切りにする。もやしは根を除いてさっと下茹でする。

2、セロリの葉は刻み、茎は斜め薄切りにする。葉の近くの茎は取っておく。

3、鍋に分量の水を入れて沸かし、塩を加える。(2)のセロリの葉の近くの茎と鶏肉を加えて、弱火で10分茹でる。

弱火でじっくりと火を通すことでしっとり柔らかく仕上がります。ゆで汁はスープなどに使うと美味しい!

4、鶏肉は茹で上がったら取り出して冷ましておく。ゆで汁は1カップ(200cc)分取り分けて冷やしておく。

5、別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示通り茹でる。茹で上がったら冷水でしめる。

6、鶏肉が冷めたら食べやすい大きさに切る。

7、<A>と鶏のゆで汁(冷やしたもの1カップ)を合わせてタレを作る。

8、器に中華麺を盛り、きゅうり、トマト、もやし、セロリの茎を並べ、鶏肉を乗せる。タレをかけ、白髪ねぎ、クルミ、刻んだセロリの葉をトッピングしたら完成です。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!(2019/8/23)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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