【あさイチ】いちじくソースのポークソテーの作り方。上田淳子さんのレシピ(8月21日)

【あさイチ】いちじくソースのポークソテーの作り方。上田淳子さんのレシピ(8月21日)

あさいちポークソテー

2019年8月21日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「ポークソテーいちじくソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。小さく切ったいちじくをバルサミコ酢といっしょに煮詰めたソースが豚肩ロースのソテーとの相性抜群!


いちじくソースのポークソテー

材料(2人分)

豚肩ロース肉(ステーキ用)2枚
いちじく 2個
塩 適量
こしょう 適量
グラニュー糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
お好みのハーブ(ローズマリーなど)適量
バター 8g
バルサミコ酢 大さじ1/2


作り方

1、豚肉に塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふって下味をつける。

2、焼きいちじく用のいちじく(1個)は皮付きのまま、縦半分に切る。切り口にグラニュー糖をまぶす。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を並べる。あいたところに(2)のいちじくの切り口を下にして入れ、フタをして約3分焼く。

4、豚肉の上下を返す。いちじくは動かさないでそのまま、フタをせずにさらに3分焼く。

5、いちじくソースを作る。残りのいちじく(1個)の皮をむき、粗みじん切りにする。小鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてフツフツと泡立ったら、いちじくを加えてトロっとするまで2分炒める。

6、(5)にバルサミコ酢を加えて火を強め、ひと煮立ちさせる。火を止めて塩コショウ(各少々)で味を調える。

7、器に(4)を盛り付ける。いちじくソースを豚肉にかけ、お好みのハーブを添えたら完成です。

あさイチの記事一覧へ

上田淳子さんのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/8/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

人気のレシピ記事
あと2日を冷蔵庫の残り物で乗り切る!プロが教える木金レシピ。ヒルナンデス
2019年5月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された週末を乗り切る「木金レシピ」をご紹介します。冷蔵庫にある残り物を使って...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...
平野レミさんの大根レシピ。モニタリングで話題のみぞれの豚トロ煮の作り方
2019年6月13日のTBS系『モニタリング』~レミ&DAIGOのモニタリングクッキング~で放送された「みぞれの豚トロ煮」の作り方をご紹介し...

人気の健康・美容記事
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
くびれ母ちゃん体操でぽっこりお腹解消!TBSで話題になった簡単ストレッチ
2019年3月8日のTBS系『ぴったんこカンカン』で放送されたくびれ母ちゃん体操のやり方をご紹介します。教えてくれたのは18...

レシピカテゴリの最新記事