【ノンストップ】イワシのごちそう混ぜずしの作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(8月9日)

【ノンストップ】イワシのごちそう混ぜずしの作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(8月9日)

2019年8月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のワンディッシュ~で放送された「イワシのごちそう混ぜずし」の作り方をご紹介します。柚子胡椒と青ユズのW使いで爽やかな味わいの散らし寿司です。

イワシのごちそう混ぜずし


イワシのごちそう混ぜずしのレシピ

材料(2~3人分)

温かいご飯(かために炊いたもの) 600g
イワシ 3尾
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
レンコン 80g
ミョウガ 3個
青ユズ 1個

<A>
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 ふたつまみ

<B>
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
柚子こしょう 小さじ1


作り方

1、イワシは三枚におろして小骨を除き、両面に塩をふって5分ほどおく。ペーパータオルで水気を除き、さらに塩をふって2等分に切る。全体に小麦粉をまぶしておく。

2、フライパンにサラダ油を熱し、(1)のイワシを並べて、両面焼く。

3、レンコンは皮をむいて薄い半月切りにする。ミョウガはくし形切りにする。

4、鍋に湯を沸かし、(3)のレンコンとミョウガを入れて、30秒ほど茹でる。湯を切って、混ぜ合わせた<A>に10分ほど漬ける。

下茹ですることで、味がしみこみやすくなります。このひと手間をかけることで美味しさが断然アップ!

5、青ユズは皮を千切りにし、汁を絞る。

6、<B>と(5)の青ユズの絞り汁を混ぜ合わせ、温かいご飯に加えて切るように混ぜる。

7、(4)のレンコンとミョウガの汁気をきって(6)加え、青ユズの皮も加えて混ぜ合わせる。

8、器に盛り、(2)のイワシを彩りよく乗せたら完成です。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はノンストップで話題のイワシを使った散らし寿司についてご紹介しました。魚をおろすのが面倒という方は、スーパーの魚売り場でたいてい対応してくれるので、お願いしてみてくださいね。イワシの下処理さえクリアすれば、とても簡単で贅沢な混ぜ寿司が作れますよ!

当サイトでは、メディアで話題になった人気レシピを実際に作り、わかりやすく1分動画でご紹介しています。こちらもぜひ併せてご覧ください。
人気レシピの1分動画一覧


ノンストップ!NONSTOP!(2019/8/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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