【ノンストップ】シャキシャキ生野菜酢豚の作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(8月6日)

【ノンストップ】シャキシャキ生野菜酢豚の作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(8月6日)

2019年8月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「シャキシャキ生野菜酢豚」の作り方をご紹介します。細かく刻んだきゅうりやパプリカなどの夏野菜と一緒に食べる爽やかで新感覚な酢豚です!

シャキシャキ生野菜酢豚


シャキシャキ生野菜酢豚のレシピ

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉 400g
パプリカ(赤) 1/2個
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
片栗粉 適量
揚げ油 適量

<A>
ゴマ油 大さじ2
塩 ひとつまみ
粗びき黒コショウ 少々

<B>
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ショウガ(すりおろす) 小さじ1

<C>
マーマレード 大さじ4
水 大さじ4
酒 大さじ4
酢 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1

<D>
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2


作り方

1、パプリカ、玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにする。すべてボウルに入れて<A>で和える。

2、豚肉はひと口大に切って<B>をもみ込み、10分ほどおいてなじませる。

3、(2)に片栗粉をまぶし、170°Cに熱した揚げ油で3~4分場げる。

4、フライパンに<C>を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら混ぜ合わせた<D>を加え、とろみをつける。

5、(4)に(3)を加えて煮からめる。

6、(1)の野菜をを敷いた器に(5)盛りつけて、完成です。

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笠原将弘さんの著書と紹介

笠原シェフのレシピ本も大好評です!簡単で本格的な和食がラインナップされています。

笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はノンストップで話題の笠原将弘シェフのレシピ「シャキシャキ生野菜酢豚」についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!(2019/8/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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