【きょうの料理】トマトとえびの夏カレーの作り方。栗原はるみさんのレシピ(8月5日)

【きょうの料理】トマトとえびの夏カレーの作り方。栗原はるみさんのレシピ(8月5日)

2019年8月5日のNHK『きょうの料理』~栗原はるみの夏ごよみ~で放送された「トマトとえびの夏カレー」の作り方をご紹介します。人気料理家の栗原さんが教える真夏におすすめの爽やかレシピ。スパイスの香りとトマトの酸味が相性抜群です!

栗原はるみトマトとえびの夏カレー


栗原はるみさんのレシピ一覧

トマトとえびの夏カレーのレシピ

材料(2人分)

えび (無頭/殻付き)12匹
トマト 5~6個
たまねぎ 1個(200g)
にんにく 1片
しょうが ひとかけ
クミンシード 小さじ2
カレー粉 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
白ワイン 100cc
バジル 適量
パクチー 適宜
サラダ油 適量
バター 10g

こしょう
トマトケチャップ 大さじ1

温かいご飯 適量
ナン(市販)適宜
福神漬(市販)適宜


作り方

1、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。パクチーは葉と根を分け、根は縦半分に切る。

2、トマトは4~6等分のくし形に切る。

3、えびは殻と尾を取り、背中に切り目を入れて、背ワタを除く。

4、フライパンにサラダ油(大さじ2)とバターを中火で熱し、(1)のにんにく、しょうがを入れて香りがたつまで炒める。

3、香りが立ったら玉ねぎを加え、炒める。水分がとんだら弱火にして、あめ色になるくらいまでさらに約10分間炒める。

4、クミンシードを加えて炒め、カレー粉、ガラムマサラをふり入れて、なじむまで炒める。

5、(4)を厚手の鍋に移して中火にかけ、トマトを加えて軽く炒め合わせる。

6、白ワインを加えて煮立て、アルコールが飛ばす。バジル、パクチーの根を加える。

7、弱火にしてふたをし、時々混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで8~10分間煮る。

8、(4)のフライパンをサッと拭いてサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、えびを炒める。

9、火が通ったら塩・こしょう各少々をふり、(7)の鍋に加えてなじませる。

10、味をみて、トマトケチャップ、塩少々で調える。

11、器にご飯を盛り、カレーをかける。お好みでバジル、パクチーの葉、ナン、福神漬などを添えて、完成です。

栗原はるみさんのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原はるみさんの料理は美味しくてオシャレで、我が家でも大人気です。ぜひ参考にしてみてくださいね。




きょうの料理(2019/8/5)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:谷原章介、栗原はるみ

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