【きょうの料理】夏野菜のフライパンビビンバ&特製コチュジャンの作り方。栗原はるみさんのレシピ(8月6日)

【きょうの料理】夏野菜のフライパンビビンバ&特製コチュジャンの作り方。栗原はるみさんのレシピ(8月6日)

2019年8月6日のNHK『きょうの料理』~栗原はるみの夏ごよみ~で放送された「夏野菜のフライパンビビンバ」の作り方をご紹介します。人気の韓国料理「石焼ビビンパ」を手軽にフライパンで作ります。旬の夏野菜がたっぷりで、栄養満点の一品です。

栗原はるみフライパンビビンバ


栗原はるみさんのレシピ一覧

栗原はるみさんのフライパンビビンバのレシピ

材料(2人分)

豆もやし 1袋
ほうれんそう 1束
白ごま 大さじ1
ズッキーニ 1本
黒ゴマ 大さじ1
ゴーヤー 1本
かつお節 1袋(3g)
にんじん 1本
温かいご飯 500~600g
白菜キムチ 適量
たまご 2個
こしょう

ごま油
サラダ油

<A>
ごま油 小さじ1~2
塩 少々
※にんじん以外のナムルは全てAの調味料で味付けします。

<甘酢>
酢 50cc
砂糖 大さじ1
塩 少々

<はるみコチュジャン>
※作りやすい分量
コチュジャン 100g
韓国産粉唐辛子(粗挽きのもの)大さじ2~3
※日本の一味唐辛子の場合は小さじ1/2~1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
ニンニク(すりおろし)大さじ1


作り方

1、はるみコチュジャンを作る。材料をすべて混ぜ合わせておく。

2、豆もやしはひげ根を取って熱湯で1分茹でる。冷水にとって冷まし、水気をよく絞る。ボウルに入れ、<A>とこしょう少々で和える。

3、ほうれん草は根元を切り落とし、5センチ長さに切って塩少々を入れた茹で下茹でする。冷水にとって冷まし、水気を絞る。ボウルに入れて<A>で和え、白ごまを手のひらでつぶしながら加えて混ぜる。

4、ズッキーニは縦半分に切り、スプーンで種を除き、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩(小さじ1/2)をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ボウルに入れて<A>で和え、黒ゴマを手のひらでつぶしながら加えて混ぜる。

5、ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とワタを除き、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩(小さじ1/2)をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ボウルに入れて<A>で和え、かつお節を加えて混ぜる。

6、ニンジンは5センチ長さの千切りにし、塩(小さじ1/3)をまぶして5分ほど置き、水気をよく絞る。ボウルに入れて甘酢で和える。

7、鉄鍋(またはフライパン)にごま油(適量)をなじませ、ご飯を鍋肌に貼り付けるように入れる。(2)~(6)のナムル各適量とキムチを乗せて中火にかける。

8、ぱちぱちと音がしてきたら、真ん中に卵を割り入れる。お好みではるみコチュジャンを添えて完成です。

生卵の代わりに目玉焼きを乗せてもOK!

栗原はるみさんのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原はるみさんの料理は美味しくてオシャレで、我が家でも大人気です。ぜひ参考にしてみてくださいね。




きょうの料理(2019/8/5)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:谷原章介、栗原はるみ

人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
おつまみに最高!枝豆イカメンチの作り方。ノンストップ笠原将弘シェフ
2019年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「枝豆イカメンチ」の作り方をご紹介します。青森...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!初耳学で話題の反るだけ簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パウダーです。唐辛子...

レシピカテゴリの最新記事