【あさイチ】きゅうりソースのそうめんの作り方。フレンチシェフ直伝のレシピ【ゴハンだよ】(8月5日)

【あさイチ】きゅうりソースのそうめんの作り方。フレンチシェフ直伝のレシピ【ゴハンだよ】(8月5日)

2019年8月5日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「きゅうりソースのそうめん」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店シェフの音羽創さん。きゅうりや玉ねぎをすりおろした特製ソースで、そうめんをいつもと違った洋風アレンジでいただきます!

きゅうりソースそうめん


きゅうりソースのそうめんのレシピ

材料(2人分)

あさり(砂抜き済み)10~12個
酒 50cc
そうめん 100g

<A>
きゅうり(粗くすりおろす) 160g
玉ねぎ(粗くすりおろす) 15g
だし 60cc
オリーブ油 大さじ2弱
塩 小さじ1弱
ケイパー(刻む)11g
白ワインビネガー 小さじ1と2/3
黒コショウ 適量

<B>
おくら(塩ゆで/ぶつぎり) 適量
みょうが(半月切り)適量
青じそ(千切り)適量
カイワレ(半分に切る) 適量


作り方

1、<A>を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

2、あさりと酒を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにする。あさりの口が開いたら、粗熱を取る。

3、鍋に湯を沸かして、そうめんを1分30秒~2分間茹で、ザルにあける。氷水でもみ洗いし、水けをしっかりと切ったら、オリーブ油少々(分量外)で和える。

4、皿に盛り、(1)に(2)の汁を混ぜてかける。

5、(2)のあさりと<B>を乗せたら完成です。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のきゅうりソースのそうめんについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/705)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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