【あさイチ】サラダ焼きそばの作り方。夏野菜たっぷり!五十嵐美幸シェフのレシピ(8月1日)

【あさイチ】サラダ焼きそばの作り方。夏野菜たっぷり!五十嵐美幸シェフのレシピ(8月1日)

2019年8月1日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「夏のサラダ焼きそば」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、人気中華シェフの五十嵐美幸さん。両面をカリッと香ばしく焼いた中華麺にきゅうりやトマトなどの夏野菜、豚肉を特製ダレで和えた具材をたっぷり乗せたボリューム満点の一品です!

あさイチサラダ焼きそば


夏のサラダ焼きそばのレシピ

材料(2人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉
粉チーズ 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
きゅうり 1/2本
カブ 1/2個
なす 1/2本
パプリカ(黄色)1/4個
ミニトマト 4個
パクチー お好みで
豚肉(しゃぶしゃぶ用/一口大に切る)6枚
サラダ油 大さじ4

<A>
すりごま(白)大さじ1と1/2
しょうゆ、酢、オイスターソース 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ニンニク(みじん切り)大さじ1/2
生姜(みじん切り)大さじ1/2
ごま油 大さじ2
チキンスープ 50cc
(中華風チキンスープの素を表示通りのお湯で溶いたもの)


作り方

1、中華麺は電子レンジ(600w)に1分間かけて温める。

2、フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、(1)をほぐし入れ、中火で片面3分間ずつ焼く。

3、サニーレタスは一口大にちぎり、カブはくし形に6等分する。パプリカは細切り、ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。きゅうりはしまむきにして薄切り、なすはしまむきにして1cm厚さの輪切りにする。

4、(3)のなす以外はボウルに入れて合わせる。

5、別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で(3)のなすの両面と豚肉を炒めたら、(4)のボウルに入れる。

6、混ぜ合わせた<A>を(5)にからめる。

7、(2)の焼きそばの上に粉チーズをかけ、上下を返して軽く焼き、しょうゆを回しかける。

8、フライパンから出した中華麺を4等分に切って器に盛り、(6)を乗せる。お好みでパクチーを飾って完成です。


五十嵐美幸シェフの著書とプロフィール

五十嵐美幸シェフのプロフィール
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。
五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は五十嵐美幸シェフのサラダ焼きそばの作り方についてご紹介しました。暑い夏にもさっぱりと食べられる焼きそばレシピとして考案されたそうです。五十嵐シェフのレシピは当サイトでもいくつか掲載しており、どれもとても大好評です。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/701)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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