【ごごナマ】グリーンカレースープの作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)-

【ごごナマ】グリーンカレースープの作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)-

2019年7月31日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』~夏を乗り切る!激うまエスニック~で放送された「グリーンカレースープ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。スーパーで買える調味料で作れる本格エスニック料理です!

ごごなまグリーンカレースープ


グリーンカレースープのレシピ

材料(2~3人分)

えび (有頭/殻付き) 3匹
パプリカ 1/2コ
オクラ 4本
アボカド(小) 1コ
水 200ml
ココナツミルク 1缶(400ml)
カレー粉 大さじ1
柚子(ゆず)こしょう 大さじ1/2
ナムプラー 大さじ1
バジル(葉) 適量


作り方

1、えびは竹串で背ワタを除く。

2、パプリカは5mm幅の薄切りにする。オクラは斜め切りにする。アボカドは皮と種を除いて、3cm角に切る。

3、鍋に水を入れて沸騰したら、えびを入れる。

4、1分間ほど火を通したら、パプリカとアボカドを入れ、ココナツミルクを入れる。

5、スープの表面がグツグツしてきたら、カレー粉、柚子(ゆず)こしょうを加えて溶く。

6、(2)のオクラを入れて30秒間ほどさっと火を通し、ナムプラーを加えて味をととのえる。

7、器にスープを盛り、バジルを添えたら完成です。

ごごナマのレシピ一覧


エダジュンさんの紹介と著書

エダジュンさんは数多くの料理レシピ本も出版されています!もっと知りたいという方は、ぜひ購入してみてくださいね。

エダジュンさんのプロフィール
通称パクチーボーイと呼ばれる料理研究家で管理栄養士。飲食企業での店舗勤務、本社勤務を経て、2013年に料理研究家として独立、愛するパクチーを究めるべく活動し、書籍、雑誌、企業の商品開発などで活躍。

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題のエスニック料理についてご紹介しました。暑い夏こそスパイシーな料理を食べたくなりますよね!ぜひ参考にしてみてください。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/7/31)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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