【ごごナマ】パクチー丸ごと肉みその作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)-

【ごごナマ】パクチー丸ごと肉みその作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)-

2019年7月31日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』~夏を乗り切る!激うまエスニック~で放送された「パクチー丸ごと肉みそ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。スーパーで買える調味料で作れる本格エスニック料理です!

パクチー丸ごと肉みそ


パクチー丸ごと肉みそのレシピ

材料(2人分)

豚ひき肉 200g
パクチー(根・茎・葉) 2株
しょうが 6g
生しいたけ 2枚
ごま油 小さじ2
 
<A>
みりん 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
みそ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
コチュジャン 小さじ2


作り方

1、パクチーは根と茎・葉に分けておく。パクチー、しょうが、軸を切り落としたしいたけは、1mm角のみじん切りにする。

2、フライパンにごま油をひき、弱火でしょうがとパクチー(根)を炒める。

3、しょうがの香りがたってきたら、豚ひき肉としいたけを入れ、へらなどでそぼろ状になるようほぐしながら中火で炒める。

4、豚ひき肉に半分ほど火が通ったら、<A>を入れる。汁けがなくなるまで中火で炒める。パクチー(茎・葉)を混ぜ合わせたら完成です。

冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で3週間保存可能です。

ごごナマのレシピ一覧


エダジュンさんの紹介と著書

エダジュンさんは数多くの料理レシピ本も出版されています!もっと知りたいという方は、ぜひ購入してみてくださいね。

エダジュンさんのプロフィール
通称パクチーボーイと呼ばれる料理研究家で管理栄養士。飲食企業での店舗勤務、本社勤務を経て、2013年に料理研究家として独立、愛するパクチーを究めるべく活動し、書籍、雑誌、企業の商品開発などで活躍。

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題のエスニック料理についてご紹介しました。暑い夏こそスパイシーな料理を食べたくなりますよね!ぜひ参考にしてみてください。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/7/31)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
おつまみに最高!枝豆イカメンチの作り方。ノンストップ笠原将弘シェフ
2019年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「枝豆イカメンチ」の作り方をご紹介します。青森...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!初耳学で話題の反るだけ簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パウダーです。唐辛子...

レシピカテゴリの最新記事