【ごごナマ】スイートチリチキンのエスニックサラダの作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)

【ごごナマ】スイートチリチキンのエスニックサラダの作り方。エダジュンさんのエスニック料理レシピ【らいふ】(7月31日)

2019年7月31日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』~夏を乗り切る!激うまエスニック~で放送された「スイートチリチキンのエスニックサラダ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のエダジュンさん。スーパーで買える調味料で作れる本格エスニック料理です!

スイートチリチキンのエスニックサラダ


スイートチリチキンのエスニックサラダのレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(250g)
紫たまねぎ 1/4コ
細ねぎ 2本
サニーレタス 3枚
塩 小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/4
スイートチリソース(市販) 大さじ2
オリーブ油 小さじ2
パクチー(好みで) 適量
 
<A>
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1.5


作り方

1、鶏もも肉は表面にフォークで数か所穴をあけて、塩と黒こしょうをもみ込む。

2、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。紫たまねぎは薄切り、細ねぎは4cm長さの斜め切りにする。

3、フライパンにオリーブ油をひき、(1)の鶏肉の皮面を下にして、皮がカリっとするまで5~6分間ほど中火で焼く。ひっくり返して余分な油をペーパータオルでふき取り、ふたをして3~4分間ほど弱火で蒸し焼きにする。

4、<A>を加えて、からめながら焼き、さらにスイートチリソースを加える。2分間ほど焼いたら取り出し、1cm厚さに切る。

5、器に(2)のサニーレタスを敷き、紫たまねぎと細ねぎを散らし、鶏肉を盛りつける。お好みでパクチーを添えたら完成です。

ごごナマのレシピ一覧


エダジュンさんの紹介と著書

エダジュンさんは数多くの料理レシピ本も出版されています!もっと知りたいという方は、ぜひ購入してみてくださいね。

エダジュンさんのプロフィール
通称パクチーボーイと呼ばれる料理研究家で管理栄養士。飲食企業での店舗勤務、本社勤務を経て、2013年に料理研究家として独立、愛するパクチーを究めるべく活動し、書籍、雑誌、企業の商品開発などで活躍。

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題のエスニック料理についてご紹介しました。暑い夏こそスパイシーな料理を食べたくなりますよね!ぜひ参考にしてみてください。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/7/31)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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