【ごごナマ】パテ・ド・ピータン豆腐の作り方。平野レミさんのレシピ【らいふ】(7月30日)

【ごごナマ】パテ・ド・ピータン豆腐の作り方。平野レミさんのレシピ【らいふ】(7月30日)

2019年7月30日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』で放送された「パテ・ド・ピータン豆腐」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。

パテドピータン豆腐


パテ・ド・ピータン豆腐のレシピ

材料(4人分)

絹ごし豆腐 300g
ピータン 2コ
きゅうり 1/2本 (50g)
ミニトマト 5コ
ザーサイ (みじん切り) 30g
ねぎ (みじん切り) 大さじ2
粉ゼラチン 10g
干しえび (細かいみじん切り) 10g

<A>
塩 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

<トッピング>
白髪ねぎ 1本分 (山盛り)
パクチー (ザク切り) 適量
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 大さじ3


作り方

1、ピータンはざく切り、きゅうりは7mm角切りにする。ミニトマトは四つ切り、ねぎはみじん切りにする。ザーサイはみじん切りにし、さっと洗って水気を絞る。

2、粉ゼラチンは、50ccの湯で溶かし、干しえびを加え、電子レンジ(600W)に30秒間かける。<A>を加えてよくかき混ぜる。

3、ボウルに豆腐を入れてくずし、(1)(2)と合わせてざっくりと混ぜたら、容器に入れて冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

4、固まったら中身を取り出し皿にのせ、パクチーを散らし、トッピングの白髪ねぎを盛る。しょうゆを回しかける。

5、小鍋にごま油を熱し、ねぎにかけたら完成です。

お好みで追いしょうゆとごま油(分量外)をかけていただきます。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/7/30)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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