【ノンストップ】マグロとサーモンの2色カルパッチョの作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(7月30日)

【ノンストップ】マグロとサーモンの2色カルパッチョの作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(7月30日)

2019年7月30日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の作り方をご紹介します。2種類の特製ダレでいつものお刺身がごちそうに大変身!おもてなしにもピッタリのレシピです。

マグロとサーモンの2色カルパッチョ


マグロとサーモンの2色カルパッチョのレシピ

材料(4人分)

マグロ(赤身・刺身用さく) 150g
サーモン(刺身用さく) 150g
シシトウ 10本
らっきょうの甘酢漬け 50g
万能ネギ 3本
いりゴマ(白) 少し
一味唐辛子 少し

<A>
ゴマ油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1

<B>
マヨネーズ 大さじ2
らっきょうの漬け汁 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2


作り方

1、シシトウはヘタを除き、小口切りにする。ボウルに入れ、<A>を加えて和えたら、30分以上おく。

2、らっきょうは粗みじん切りにし、万能ネギは小口切りにする。ボウルに入れて<B>を加えて混ぜ合わせる。

3、フライパンを強火で熱してマグロを入れ、全面を色が変わる程度に焼いて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。

4、サーモンはひと口大のそぎ切りにし、(3)とともに器に盛る。

5、マグロに(1)をかけてゴマをふり、サーモンに(2)をかけて一味唐辛子をふる。

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笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はノンストップで話題のレシピ「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の作り方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!(2019/7/30)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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