【有吉ゼミ】きゅうりレシピ7変化!みはるさんのドケチ節約クッキング(7月29日)

【有吉ゼミ】きゅうりレシピ7変化!みはるさんのドケチ節約クッキング(7月29日)

2019年7月29日の日本テレビ系『有吉ゼミ』~みはるのものまね節約クッキング~で放送されたきゅうりレシピ7品をご紹介します。チンジャオロースやカキフライ&タルタルソースなど、驚きのきゅうり料理が満載です!

有吉ゼミ きゅうり


みはるさんのきゅうりレシピ7品

青椒肉絲(チンジャオロース)

材料
<ピーマン・たけのこ>
きゅうり 1本
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1

<肉>
きゅうり 1本
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
牛脂 5g

<A>
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1

<仕上げ>
サラダ油 大さじ1/2
生姜(せん切り) 5g
水溶き片栗粉 小さじ1
ごま油 少々

1、ピーマン・、たけのこを作る。きゅうりを長さ三等分に切ってそれぞれ皮を厚めにむき、皮と果肉部分を分ける。皮部分と果肉部分を細切りにし、果肉部分にしょうゆとみりんを入れて絡める。

2、肉を作る。皮をむいたきゅうりをせん切りにし、しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜ、水分をしっかりと絞る。残りのしょうゆ(大さじ1/2)、片栗粉、小麦粉、牛脂と合わせラップに包み600wの電子レンジで1分加熱する。粗熱が取れたら、細切りにする。

3、フライパンにサラダ油、生姜を入れ温め、(1)、(2)を入れて炒める。

4、<A>を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を振りかけたら完成です。

カキフライ&ヘルシータルタルソース

材料
<カキフライ) >
きゅうり 1本
塩 ひとつまみ

<A>
すりおろしきゅうり 60g
オイスターソース 小さじ1/2
塩昆布 3g
片栗粉 6g

<仕上げ>
小麦粉
パン粉
揚げ油

<タルタルソース) >
すりおろしたきゅうり 1本分
みじん切りきゅうり 1/2本分

<B>
ごまペースト 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
卵黄 1個
塩 小さじ1/2

【カキフライの作り方】
1、皮をむいたきゅうり1本をピーラーで薄く帯状にスライスし、塩で揉み水分を絞りしんなりさせる。

2、<A>を混ぜ合わせ、600wの電子レンジで1分加熱し、4等分にする。

3、(2)を(1)でクルクルと巻き込むように包み込み、衣をつけ180℃の油で揚げたら完成。

【タルタルソースの作り方】
1、すりおろしきゅうりとみじん切りきゅうりをまぜ、Bを入れよくかき混ぜたら完成。

肉まん

材料
きゅうり 40g

<A>
小麦粉 75g
BP 小さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩 少々

<肉ダネ>
きゅうり 100g
しょうゆ 大さじ1

<B>
焼き麩 5g
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ラー油 小さじ1/2

<仕上げ>
サラダ油 小さじ1
お湯 1/2カップ
ごま油 少々

【生地の作り方】
1、皮をむいたきゅうりをすりおろし、<A>の材料と混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

2、(1)をラップで包んだら30分休ませ、生地を4等分に切る。

【肉ダネの作り方】
1、きゅうりは粗みじん切りにし、しょうゆを入れしっかりと水気を絞る。

2、(1)に<B>を入れ混ぜ合わせ、4等分にする。

【仕上げ】
1、4等分にした生地を広げ、肉ダネを包む。

2、フライパンにサラダ油を入れ温まった所に、(1)を並べ、お湯を入れたら蓋をして中火で3分、弱火で5分蒸し焼きにする。

3、蓋を外し強火で水分を飛ばす。仕上げにごま油をたらして完成。


うな重

材料
<うなぎ>
きゅうり 1本
味付け海苔 適量

<A>
しょうゆ 小さじ1/2
かつお節 1袋
卵黄 1/2個
牛脂 4g
卵白(メレンゲ) 1/2個
だんご粉 30g

<仕上げ>
蒲焼のタレ 適量

<ご飯>
きゅうり(皮無し) 1本
米 1合

<漬物>
きゅうり 1/5本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

【うなぎの作り方】
1、皮をむいたきゅうりを二等分にし、半分をすりおろし、もう半分を千切りにし、塩を振って水分を絞る。

2、(1)に<A>を混ぜ合わせる。

3、(1)でむいたきゅうりの皮を広げ、小麦粉を振り、味付け海苔を重ね、また小麦粉を振る。

4、(2)を(3)の上にのせ形を整え8~10分蒸す。荒熱が取れたら、タレを塗りながらオーブンで焼き色をつける。

【ご飯の作り方】
1、きゅうりをみじん切りにし、研いだ米と一緒に炊く。

【漬物の作り方】
1、きゅうりは半月切りにし種をくり抜き1㎝幅に切り、調味料に漬ける。

【仕上げ】
1、器に盛りタレを少々かけ、漬物を添えれば完成。

エビマヨ

材料

<えび>
きゅうり 1本半
塩水
天ぷら粉 5g

<A>
天ぷら粉 15g
水 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
サラダ油

<B>
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2

<仕上げ>
レタス

【えびの作り方】
1、きゅうりは長さ4等分に切り、それぞれ薄く桂むきにする。

2、塩水に浸し、しんなりしたら軽く水気を絞る。

3、(2)を端からクルクルと巻き、一口大の海老のような形を作る。

4、(3)に天ぷら粉をまぶし<A>の材料を合わせた衣をたっぷり絡める。

5、フライパンにサラダ油を高さ1㎝ほど入れ、カラッと揚げる。

【ソースの作り方】
1、<B>を混ぜ合わせる。

【仕上げ】
1、えびとソースを絡め、レタスを引いた器に盛り付けたら完成。

ジャージャー麺

材料
<麺>
強力粉 130g
薄力粉 20g
きゅうり 50g

<A>
重曹 小さじ1/3
塩 ふたつまみ
溶き卵 大さじ1

<肉みそ>
きゅうり 2本
塩 小さじ1/3
ごま油 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 5g
生姜(みじん切り) 10g

<B>
豆板醬 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1
砂糖 少々
牛脂 5g
中華スープの素 5g

<トッピング>
きゅうり 1/5本

【麺の作り方】
1、すりおろしたきゅうりに、よく混ぜたAに強力粉、薄力粉を合わせ練り込み、しばらく寝かせる。

2、(1)を麺状に伸ばし1cm幅に切り分け3分ほど茹で、冷水で洗い、ごま油を絡める。

【肉みその作り方】
1、きゅうりはみじん切りにし、塩を振り水分を絞る。

2、フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ香りを出すように炒め、そこに(1)と<B>を入れ水分を飛ばすように炒める。

【仕上げ】
1、器に盛りつけ、白髪ねぎに似せたきゅうりの千切りをのせて完成。

グリーンカレー

材料
<なす>
きゅうり 1本

<カレールー>
きゅうり 1本
ニンニク(みじん切り) 3g
生姜(みじん切り) 4g
サラダ油 小さじ1

<A>
牛乳 1/2ⅭC
中華スープ 4g
ナンプラー 小さじ1
柚子胡椒 1g
水溶き片栗粉 小さじ2

<ピラフ>
米 1合
きゅうり 2本
コンソメ顆粒 小さじ1
水 大さじ1~
サラダ油 小さじ1

【なすの作り方】
1、きゅうりを縦半分に切り、皮をバーナーで炙る。

2、(1)を一口大に切って600wの電子レンジで2分加熱する。

【カレールーの作り方】
1、きゅうりをみじん切りにする。

2、鍋にニンニク、生姜、サラダ油を入れ香りを出すように炒め、(1)を加えさらに炒める。

3、(2)に<A>を入れ少し煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけ、なすを加えて仕上げる。

【ピラフの作り方】
1、すりおろしたきゅうりにコンソメ顆粒を混ぜあわせる。

2、鍋で研いだ米にサラダ油を入れ炒め、(1)を加え12分炊く。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はMr.シャチホコさんの奥様でものまね芸人のみはるさんが作る1週間節約生活料理についてご紹介しました。きゅうりがうなぎやカキフライに変身するなんて驚きですね!ぜひ参考にしてみてください。


有吉ゼミ(2019/7/29)
放送局:日本テレビ系列
月曜19時00分~放送開始
出演者:有吉弘行、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)

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