【あさイチ】洋食店のナポリタン&ナポリソースの作り方。家庭でできる本格レシピ(7月30日)

【あさイチ】洋食店のナポリタン&ナポリソースの作り方。家庭でできる本格レシピ(7月30日)

2019年7月30日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「本格ナポリタン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気洋食店オーナーシェフの大宮勝雄さん。家庭で作れる本格洋食のレシピです!


基本のナポリソース

あさいちナポリソース

材料(作りやすい分量/600g)

ミニトマト 250g
パプリカ(黄色)1個
玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
ウインナーソーセージ 8本
ニンニク(つぶしたもの)1かけ分
赤唐辛子(種を除いたもの)1本
オリーブ油 大さじ4
塩 適量
こしょう 適量

<A>
トマトケチャップ 120g
トマトジュース(食塩不使用)250cc
ローリエ(半分に折る)1枚分


作り方

1、ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切る。パプリカはヘタと種を取り除き、1~2センチ四方のざく切りにする。ソーセージは1センチ幅の斜め切りにする。

2、フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。ニンニク、赤唐辛子を入れて香りが立ったら取り出す。

3、玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。

4、(1)のパプリカとソーセージを加えて塩コショウをふり、全体に油がなじむまで炒める。

5、ミニトマトを加えて約30秒間炒めたら<A>を加えて約2分煮る。

6、塩コショウで味を調えたら完成です。

密閉容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能です。

本格ナポリタンのレシピ

あさいち

材料(2人分)

ナポリソース 30g
スパゲッティ(1.6mm)160g
パセリ(みじん切り)適量
粉チーズ 適量

<A>
塩、コショウ 各適量
オリーブ油 適量


作り方

1、熱湯に1%に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。

2、フライパンにナポリソースを入れて中火にかける。

3、ゆであがったスパゲッティを(2)のフライパンに乗せ、<A>を加えて全体をからめる。

4、お皿に盛り、パセリと粉チーズをかけたら完成です。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の洋食屋さんのレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/7/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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