【あさイチ】フレンチ風焼き肉&きゅうりのソースの作り方。フレンチシェフの本格焼肉レシピ【ゴハンだよ】(7月25日)

【あさイチ】フレンチ風焼き肉&きゅうりのソースの作り方。フレンチシェフの本格焼肉レシピ【ゴハンだよ】(7月25日)

2019年7月25日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「やわらかジューシー!フレンチ風焼き肉」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの清水将さん。家庭で作れる本格フレンチのレシピです!


やわらかジューシー!フレンチ風焼き肉のレシピ

あさいち フレンチシェフの焼き肉

材料(2人分)

牛肉(焼き肉用) 200g
ズッキーニ 1/2本
なす 1個
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
タイム(生) 10本
オリーブ油 大さじ4
きゅうり 2本
水 大さじ2
みょうが(薄切り) 2個分
白ワインビネガー 大さじ2
すだちの搾り汁 1/2個分
すだちの皮(すりおろす) 適量
バジル(生) 適量
塩 適量
こしょう 適量


作り方

1、牛肉は常温に戻してから、両面に塩コショウをふり、しばらく置く。

2、パプリカ、ズッキーニは食べやすく切る。ナスは皮をむいてから縦に3等分に切る。フライパンにオリーブオイルをひき、野菜に焼き色がつくまで焼く。

3、(2)の野菜に塩コショウをふってから、上にタイムを乗せ、その上に肉を置いて2分中火で蒸し焼きにする。肉の上下を返し、弱火してさらに1分間火を通す。

4、きゅうりソースを作る。きゅうりの皮をむいてから縦半分にきり、スプーンの先で種を取り除く。きゅうりを1cm角に切り、皮は半分に切り、千切りにする。鍋にオリーブオイルと水を各大さじ2入れ、きゅうりを全て入れる。ふたをして中火で2分間煮たら、塩、こしょう、白ワインビネガーを加えて味を調え、火を止め、みょうが、きゅうりの皮の千切り、すだちの搾り汁、すだちの皮を加えて混ぜる。

5、お皿に(3)を盛り付け、(4)のきゅうりソースをかける。バジルを散らして完成です。

あさイチのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の簡単フレンチレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/7/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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