【男子ごはん】枝豆の花椒炒めの作り方・レシピ動画。夏のおつまみレシピ(7月28日)

【男子ごはん】枝豆の花椒炒めの作り方・レシピ動画。夏のおつまみレシピ(7月28日)

2019年7月28日のテレビ東京『男子ごはん』~ビールに合う夏のおつまみ&“俺たちの枝豆”大収穫!!~で放送された「枝豆の花椒炒め」の作り方をご紹介します。

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栗原心平さんの枝豆の花椒炒め

↑↑作り方を動画で紹介しています!

実際に食べてみたら…花椒はすられたものもありますが、粒のものを直前にすった方が香りが格段にアップします。味は花椒の香りがアクセントになって、いつもの枝豆がワンランクアップした感じです。個人的には、塩を強めにきかせた方がお酒は進むかな、と思います。

材料【2人分】
枝豆(ゆでてさやから取り出したもの)1袋(正味260g)
片栗粉大さじ1
花椒小さじ1
ごま油適量
小さじ1/3

作り方【調理時間:15分】
  1. 花椒をすり鉢ですり、片栗粉を混ぜ合わせる。
  2. 枝豆をボウルに入れ、(1)を加えて混ぜ合わせる。
    枝豆は皮がむきたてで水分を含んだ状態がベスト。片栗粉がしっかりと絡みます。
  3. フライパンを熱してごま油(大さじ2)をひき、(2)を入れて強めの中火でじっくり炒める。油が少なくなったら随時を足しながら炒める。
    できるだけ盤面が広いフライパンで、枝豆を全体に広げるようにして焼くと枝豆同士がくっつかず上手に炒められます。
  4. 表面がカリッとしてきたら、塩を振って全体を混ぜる。
  5. 器に盛り付けて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

男子ごはん枝豆のかしょう炒め


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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題の夏のおつまみ「枝豆の花椒(ホワジャオ)炒め」についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてください!


男子ごはんで話題のレシピ

栗原心平さんのレシピ本とプロフィール紹介

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはん(2019/7/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】

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