【あさイチ】梅そぼろみそチャーハンの作り方。梅干しとひき肉の万能調味料!石原洋子さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(7月23日)

【あさイチ】梅そぼろみそチャーハンの作り方。梅干しとひき肉の万能調味料!石原洋子さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(7月23日)

2019年7月23日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「梅そぼろみそ」の作り方をご紹介します。梅干しに、豚ひき肉、みそなどの調味料を炒め合わせて作る万能調味料。野菜炒めに使ったり、サラダや豆腐にかけたりとアレンジ自在です!


基本の梅そぼろ味噌のレシピ

あさいち梅そぼろ味噌

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉 300g
梅干し 2~3個分
(塩分15%のもの)
サラダ油 小さじ1

<A>
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2


作り方

1、梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、<A>と混ぜ合わせる。

2、フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で5分ほど炒める。肉の色が変わって肉汁が透明になったら、(1)を加えて汁気がなくなるまで炒める。

3、密閉容器に移し、冷蔵庫で保存する。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

アレンジレシピ:梅そぼろ味噌チャーハン

梅そぼろ味噌チャーハン

材料(2人分)

梅そぼろ味噌 170g
卵 1個
塩 ひとつまみ
ネギ(小口切り)80g
温かいご飯 300g
サラダ油 大さじ1と1/2


作り方

1、ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。

2、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、(1)を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状になったら取り出す。

3、同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、ネギを香りが立つまで中火で炒める。ご飯を加え、強めの中火にし、ほぐしながら炒める。

4、梅そぼろ味噌を加えて全体に混ぜ、(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる

5、お皿に盛り付けて完成です。

あさイチのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の万能調味料「梅そぼろみそ」レシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/7/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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