【あさイチ】冷製ロール白菜の作り方。イタリアンシェフの夏白菜レシピ【ゴハンだよ】(7月22日)-

【あさイチ】冷製ロール白菜の作り方。イタリアンシェフの夏白菜レシピ【ゴハンだよ】(7月22日)-

2019年7月22日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「冷製ロール白菜」をご紹介します。教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの原宏治さん。みずみずしく柔らかい夏白菜を使ったオシャレなイタリアンレシピです!


冷製ロール白菜のレシピ

冷製ロール白菜 あさいち

材料(6個分)

白菜(外側の葉)1/4個分
うずらの卵水煮 6個 
ベーコン(薄切り)6枚
イタリアンパセリ お好みで
お湯 400cc(カップ2)
塩 適量

<A>
鶏ひき肉 100g
豚ひき肉 100g
玉ねぎ(みじん切り)30g
粉チーズ 10g
パン粉 10g
卵(中)1個

<B>
ミニトマト 12個
ローリエ 1枚


作り方

1、たっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩少々を入れて白菜を40秒茹でる。ザルに取り、水気を切る。白菜の軸の厚い部分は葉と切り分け、みじん切りにする。それぞれ水気を切る。

2、ボウルに(1)のみじん切りにした白菜、<A>、塩ふたつまみを入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる。

3、(2)を6等分し、それぞれ中心にうずらの卵を入れて丸め、だんごを作る。それぞれ(1)の白菜の葉で包み、ベーコンを巻く。

4、ベーコンの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、表面に焼き色がつくまで強めの中火で焼く。お湯(400cc)を加えてひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。<B>を加えて10分間上下を返しながら煮る。

5、粗熱を取ってから、冷蔵庫で30分間ほど冷やす。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添えて完成です。

あさイチのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の夏白菜を使ったレシピ「冷製ロール白菜」の作り方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/7/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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