【男子ごはん】トムカーガイ(ココナッツミルクと鶏肉のスープ)の作り方。夏のエスニック料理レシピ(7月21日)

【男子ごはん】トムカーガイ(ココナッツミルクと鶏肉のスープ)の作り方。夏のエスニック料理レシピ(7月21日)

2019年7月21日のテレビ東京系『男子ごはん』~夏にピッタリのエスニック料理~で放送された「トムカーガイ」の作り方をご紹介します。タイ料理で人気のスパイスと酸味の効いたココナッツミルクのスープです!


男子ごはんトムカーガイ

トムカーガイ(ココナッツミルクと鶏肉のスープ)のレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉 150g
むきエビ 120g
エリンギ 1パック
インゲン 5本
しょうが、にんにく 各1片
香菜 適量
ココナッツミルク 1缶(400㏄)
ナンプラー 大さじ1.5
塩 適量
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/2
水 400㏄
酒 大さじ1
生赤唐辛子 1本(10g)※売っていなければ青唐辛子でもOK
香菜の根 2本分


作り方

1、エビは殻を外し、背中に少し切れ目を入れてワタを取る。鶏もも肉には一口大に切る。生唐辛子は種ごと小口切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手で割く。

2、インゲンはヘタの部分を切り落とし、3等分に切る。沸騰したお湯に塩少々を入れてさっと下茹でする。ザルにあけて湯を切る。

3、鍋に水、鶏がらスープの素、酒を加えて火にかける。にんにく、生姜を包丁の腹で潰して加える。

4、煮立ってきたら鶏もも肉、唐辛子、香菜の根っこを加えて、ふたをして中火で5分ほど煮る。

5、ココナッツミルクを加え、再び煮立ってきたら、エリンギを加える。エリンギに火が通ったらナンプラー、塩小さじ1/2を加えて味を調える。

6、インゲン、むきエビを加えてひと煮させる。

7、器によそって、食べる直前に香菜を添えたら完成です。


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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題のエスニック料理についてご紹介しました。段々と暑くなってきたので、スパイシーな料理が恋しくなりますね。ぜひ参考にしてみてください!


男子ごはん(2019/7/21)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、風森美絵

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