【ごごナマ】野菜のキラキラ寄せ(和風)の作り方。インスタ映えご飯のレシピ【おいしい金曜日】(7月19日)-

【ごごナマ】野菜のキラキラ寄せ(和風)の作り方。インスタ映えご飯のレシピ【おいしい金曜日】(7月19日)-

2019年7月19日のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』~自慢したくなる!映えごはんレシピ♪~で放送された「野菜のキラキラ寄せ(和風)」の作り方をご紹介します。見栄えが良くて栄養満点!夏に食べたいごちそうレシピ。教えてくれたのは管理栄養士の舘石恵さんです。


野菜のキラキラ寄せ(和風)のレシピ

野菜のゼリー寄せ ごごナマ

材料(2人分)

オクラ…1本
ミニトマト…3個
とうもろこし(粒)…大さじ1(またはヤングコーン1本)
みょうが…少々
大葉…少々
エビ…2匹
かつお昆布の合わせだし…300ml
アガー…6g
塩…少々
ポンズ酢…大さじ1

アガーとは海藻を原料とした植物性のゼリーの素のこと。ゼラチンや寒天と比べて透明度が高く、ぷるんと弾力のある独特の食感になります。

作り方

1、オクラをゆでて、小口切りにする。

2、ミニトマトは縦4等分に切る。

3、とうもろこしは茹でる。(ヤングコーンの場合は下ゆでし小口切りにする。)

4、みょうが、大葉はせん切りにする。

5、エビはゆでて、ぶつ切りにする。

6、鍋にだしを入れ、アガーと塩を加え、よく混ぜて加熱する。アガーが溶けたら、ポンズ酢を加える。

7、(1)~(5)を器に入れ、、(6)をそそぐ。

8、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成です。

今回は和風ベースでしたが、洋風にしたい場合は、だしを同量のコンソメスープに変え、レモン汁を小さじ1加えてください。(みょうが、大葉は入れない)

ごごナマのレシピ一覧


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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマおいしい金曜日で話題の鮮やかインスタ映え料理のレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ おいしい金曜日(2019/7/19)
放送局:NHK
金曜日13時00分から14時00分
出演者:西川きよし,三戸なつめ,浜本広晃,近田雄一

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