2019年7月18日の日本テレビ系『スッキリ』～スッキリTOUCH～で放送された家庭で作れる本格スパイスカレー（中華風牛バラスパイスカレー）の作り方をご紹介します。教えてくれたのは行列のできるカレー店「SPICY CURRY 魯珈（ろか）」の店主、スパイスの女神こと齋藤絵理(さいとうえり)さんです。
スパイスの女神直伝！中華風スパイスカレーのレシピ
材料（4人分）
豆苗 1パック
鶏がらスープ 1カップ（200cc）
牛バラ肉 300g
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
サラダ油 大さじ3
塩コショウ 適量
クミンホール 小さじ2
花椒（ホワジャオ）ホール 小さじ2
五香紛（ウーシャンフェン）大さじ1
甜麵醬（テンメンジャン） 大さじ1
にんにく、生姜（すりおろし） 各大さじ1/2
作り方
１、玉ねぎを薄切りにする。豆苗は根元を切ってざく切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。
２、フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。しっかりと温度が上がったら中火にしてクミンホールを入れて炒める。
３、香りが出たら花椒、にんにく、生姜を加え、炒め合わせる。
４、にんにくと生姜の香りが出てきたら強火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで5分ほど炒める。
５、玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒める。牛肉に火が通ったら五香紛、甜麵醬を投入し、全体を炒め合わせる。
６、鶏がらスープを加えて全体を伸ばす。なじんだら、ざく切りにした豆苗を加え、塩コショウで味を調えれば完成です。
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作った時間は20分ほどで、本当に手軽に出来ました。カレー粉が入っていないので、いつもの想像する家庭のカレーとはだいぶ違います。スパイシーさを楽しめる大人のカレーといった味わいです！個人的には、花椒の粒を噛んだ時に、口に広がる辛さが好きです。辛い物好きな人にはオススメ！逆に、お子さんにはあまり向いてないかと。
SPICY CURRY 魯珈の店舗情報
今回番組に登場したスパイスの女神こと、齋藤絵理さんが店主をつとめる「スパイシーカレー魯珈」の店舗情報はこちらです。
一度食べたらヤミツキになると、開店前から行列ができる人気店となっています！
電話番号：03-3367-7111（予約不可）
東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル 1F
ＪＲ中央線（各駅停車）【大久保駅】南口 徒歩２分
西武新宿線【西武新宿駅】北口 徒歩５分
ＪＲ山手線【新大久保駅】徒歩７分
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩９分（地下通路Ｄ５地上口）
ＪＲ各線【新宿駅】西口 徒歩12分
営業時間
［月・水・金］11:00～16:00
［火・木］11:00～15:00／17:00～20:00
定休日：土曜日・日曜日・祝日
※食べログより情報引用
疲れがキテるなって時は…マイナンバルワン🍛魯珈さんしかない😋🍛💕
限定の鶏手羽コルマでろかプレート😋🍛💕
今日も最ッ高に美味しい😋🍛💕
そして佐藤精肉店さんの鶏手羽🐓最高に美味しいです🙏🐓🙏🐓🙏#魯珈 #ろか #スパイシーカレー魯珈 #spicycurry魯珈 #カレー #curry #大久保 #オラの仙豆 pic.twitter.com/lqavKyiQGz— tanakanakanakanaka (@akira_tanaka_10) July 17, 2019
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はスパイスの女神直伝、本格スパイスカレーの作り方をご紹介しました。暑い夏こそ、スパイスのきいたカレーが食べたくなりますよね。どのスパイスもスーパーで手軽に買えるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
