【きょうの料理】豚こま切れ肉のカレーだれの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

【きょうの料理】豚こま切れ肉のカレーだれの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

2019年7月17日のNHK『きょうの料理』~ゆーママのラクしておいしい!つくりおき~で放送された「豚こま切れ肉のカレーだれ」の作り方をご紹介します。まとめて作っておくと、忙しい時にすぐ調理できる便利な冷凍ストック肉と、アレンジレシピです!


豚こま切れ肉のカレーだれのレシピ

豚こま切れ肉のカレーだれ

冷凍肉ストックの三箇条
1. 新鮮な肉を選ぶ
肉は品質がいいうちに冷凍すること。買ってきたらすぐ下処理を。

2. ドリップや水けを拭き取る
水分は保存の大敵!水けは紙タオルでしっかり拭き取って。

3. 下味をつける
肉にしっかり下味をつけることで保存がきくようになる。

材料(中サイズのジッパー付き保存袋1袋分)

豚小間切れ肉 200g
玉ねぎ(薄切り)1/2個分
ニンジン(細切り)1/2本分

<A>
みりん、しょうゆ 各大さじ2~3
顆粒だしの素(和風)、カレー粉 各小さじ1

作り方

1、<A>は混ぜ合わせる。

2、冷凍用保存袋に豚こま切れ肉を入れ、<A>を加えてよくもみ込む。平らにして空気を抜き、冷凍庫に入れる。

冷凍庫で1か月保存できます。

アレンジレシピ

カレーうどん

材料(2人分)
豚こま切れ肉のカレーだれ 1袋分
ゆでうどん 2玉

<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1
水 大さじ2

1、鍋に500ccの湯を沸かし、凍ったままの豚こま切れ肉を入れて弱火で15分間煮る。火が通ってきたら途中でほぐす。

2、うどんをほぐし入れて、約2分間煮たら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回し入れる。

3、再び弱火にかけ、さっと混ぜてとろみがつける。水気が少なければ水(適量)を加え、味をみて好みで醤油(分量外)を加える。

片栗粉はダマにならないように火を止めてから加えること!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2019/7/17)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:井田香奈子(NHKアナウンサー)、松本有美

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