【きょうの料理】ひき肉の肉だんごダネの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

【きょうの料理】ひき肉の肉だんごダネの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

2019年7月17日のNHK『きょうの料理』~ゆーママのラクしておいしい!つくりおき~で放送された「ひき肉の肉だんごダネ」の作り方をご紹介します。まとめて作っておくと、忙しい時にすぐ調理できる便利な冷凍ストック肉と、アレンジレシピです!


ひき肉の肉だんごダネのレシピ

きょうの料理 ひき肉

冷凍肉ストックの三箇条
1. 新鮮な肉を選ぶ
肉は品質がいいうちに冷凍すること。買ってきたらすぐ下処理を。

2. ドリップや水けを拭き取る
水分は保存の大敵!水けは紙タオルでしっかり拭き取って。

3. 下味をつける
肉にしっかり下味をつけることで保存がきくようになる。

材料(中サイズのジッパー付き保存袋1袋分)

豚ひき肉 250g
片栗粉 大さじ1/2

<A>
酒、ごま油 各大さじ1
生姜、ニンニク(すりおろしたもの)各1/2かけ分
塩 小さじ1/3

作り方

1、<A>は混ぜ合わせる。

2、冷凍用保存袋にひき肉を入れ、<A>、片栗粉を振り入れてすぐに箸でさっくり混ぜる。平らにし、箸で12等分に溝をつけてから冷凍する。

冷凍庫で1か月保存できます。

アレンジレシピ

塩そぼろ

材料
ひき肉の肉だんごダネ 1袋分

1、肉だんごダネを12個に割ってフライパンに凍ったまま並べる。

2、弱火にかけ、フタをして約9分間、時々木べらで細かくほぐしながら蒸し焼きにする。

3、肉の色が変わったら紙タオルで余分な脂を拭きとる。

肉だんご甘酢だれ

材料(2人分)
肉だんごダネ 1袋分
ごま油 大さじ1/2

<A>
砂糖、水 各大さじ3
しょうゆ、酢 各大さじ2
片栗粉 小さじ1/2

1、フライパンにごま油をひき、凍ったままのひき肉を12個に分けて並べる。

2、弱火にかけ、ふたをして5分間蒸し焼きにする。

3、フタを外して上下を返し、5分間焼く。

4、<A>は混ぜ合わせる。

5、火を止めて、(4)を加える。再び弱火にかけてとろみが出るまで煮絡める。

火が通る前に触り過ぎると肉が崩れるので注意!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2019/7/17)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:井田香奈子(NHKアナウンサー)、松本有美

人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ3品(1月9日放送分)。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ
2020年1月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【ヒルナンデス】ハンバーグの引き算レシピ。15分で作れる!超時短の引き算クッキング(10月11日)
2019年10月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~超時短引き算クッキング~で放送された「デミグラスソースハンバーグ」の作り方をご紹介し...
【スッキリ】美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそスープ」の作り方・レシピ動画。Atsushi(あつし)さんのレシピ第4弾(11月11日)
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

レシピカテゴリの最新記事