【きょうの料理】ひき肉の肉だんごダネの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

【きょうの料理】ひき肉の肉だんごダネの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)

2019年7月17日のNHK『きょうの料理』~ゆーママのラクしておいしい!つくりおき~で放送された「ひき肉の肉だんごダネ」の作り方をご紹介します。まとめて作っておくと、忙しい時にすぐ調理できる便利な冷凍ストック肉と、アレンジレシピです!


ひき肉の肉だんごダネのレシピ

きょうの料理 ひき肉

冷凍肉ストックの三箇条
1. 新鮮な肉を選ぶ
肉は品質がいいうちに冷凍すること。買ってきたらすぐ下処理を。

2. ドリップや水けを拭き取る
水分は保存の大敵!水けは紙タオルでしっかり拭き取って。

3. 下味をつける
肉にしっかり下味をつけることで保存がきくようになる。

材料(中サイズのジッパー付き保存袋1袋分)

豚ひき肉 250g
片栗粉 大さじ1/2

<A>
酒、ごま油 各大さじ1
生姜、ニンニク(すりおろしたもの)各1/2かけ分
塩 小さじ1/3

作り方

1、<A>は混ぜ合わせる。

2、冷凍用保存袋にひき肉を入れ、<A>、片栗粉を振り入れてすぐに箸でさっくり混ぜる。平らにし、箸で12等分に溝をつけてから冷凍する。

冷凍庫で1か月保存できます。

アレンジレシピ

塩そぼろ

材料
ひき肉の肉だんごダネ 1袋分

1、肉だんごダネを12個に割ってフライパンに凍ったまま並べる。

2、弱火にかけ、フタをして約9分間、時々木べらで細かくほぐしながら蒸し焼きにする。

3、肉の色が変わったら紙タオルで余分な脂を拭きとる。

肉だんご甘酢だれ

材料(2人分)
肉だんごダネ 1袋分
ごま油 大さじ1/2

<A>
砂糖、水 各大さじ3
しょうゆ、酢 各大さじ2
片栗粉 小さじ1/2

1、フライパンにごま油をひき、凍ったままのひき肉を12個に分けて並べる。

2、弱火にかけ、ふたをして5分間蒸し焼きにする。

3、フタを外して上下を返し、5分間焼く。

4、<A>は混ぜ合わせる。

5、火を止めて、(4)を加える。再び弱火にかけてとろみが出るまで煮絡める。

火が通る前に触り過ぎると肉が崩れるので注意!

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2019/7/17)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:井田香奈子(NHKアナウンサー)、松本有美

人気のレシピ記事
あと2日を冷蔵庫の残り物で乗り切る!プロが教える木金レシピ。ヒルナンデス
2019年5月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された週末を乗り切る「木金レシピ」をご紹介します。冷蔵庫にある残り物を使って...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...
平野レミさんの大根レシピ。モニタリングで話題のみぞれの豚トロ煮の作り方
2019年6月13日のTBS系『モニタリング』~レミ&DAIGOのモニタリングクッキング~で放送された「みぞれの豚トロ煮」の作り方をご紹介し...

人気の健康・美容記事
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
くびれ母ちゃん体操でぽっこりお腹解消!TBSで話題になった簡単ストレッチ
2019年3月8日のTBS系『ぴったんこカンカン』で放送されたくびれ母ちゃん体操のやり方をご紹介します。教えてくれたのは18...

レシピカテゴリの最新記事