【きょうの料理】鶏むね肉のはちみつみそ漬けの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)-

【きょうの料理】鶏むね肉のはちみつみそ漬けの作り方。ゆーママの冷凍肉ストックレシピ(7月17日)-

2019年7月17日のNHK『きょうの料理』~ゆーママのラクしておいしい!つくりおき~で放送された「鶏むね肉のはちみつみそ漬け」の作り方をご紹介します。まとめて作っておくと、忙しい時にすぐ調理できる便利な冷凍ストック肉と、アレンジレシピです!


鶏むね肉のはちみつみそ漬けのレシピ

鶏むね肉のはちみつみそ漬け

材料(中サイズのジッパー付き保存袋1袋分)

鶏むね肉 1枚(250g)

<A>
はちみつ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
しょうが (すりおろす) 1/2かけ分

冷凍肉ストックの三箇条
1. 新鮮な肉を選ぶ
肉は品質がいいうちに冷凍すること。買ってきたらすぐ下処理を。

2. ドリップや水けを拭き取る
水分は保存の大敵!水けは紙タオルでしっかり拭き取って。

3. 下味をつける
肉にしっかり下味をつけることで保存がきくようになる。

作り方

1、<A>は混ぜ合わせる。

2、鶏肉は一口大に切る。

3、冷凍用保存袋に鶏肉を入れ、<A>を加えてよくもみ込む。平らにして空気を抜き、冷凍庫に入れる。

冷凍庫で1か月保存できます。

アレンジレシピ

グリルチキン

材料(2人分)
鶏むね肉のはちみつ味噌漬け 1袋分

1、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、凍ったままの鶏むね肉を並べる。

2、180度に予熱したオーブンで20~25分焼き、器に盛りつけて完成です。

鶏胸肉の甘辛ねぎ炒め

材料(2人分)
鶏むね肉のはちみつ味噌漬け 1袋分
ネギ 1本(100g)
サラダ油 大さじ1/2

1、ネギは3cm幅に切る。

2、フライパンにサラダ油をひき、凍ったままの鶏むね肉、切ったネギ、水(大さじ2)を入れてフタをし、弱火で約8分間蒸し焼きにする。途中、鶏胸肉が溶けてきたらほぐす。

3、フタをはずして水分がほぼなくなるまでさっと炒める。

4、お皿に盛り付けて完成です。

味噌は焦げやすいので、様子を見ながら火を通してください。

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2019/7/17)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:井田香奈子(NHKアナウンサー)、松本有美

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