【男子ごはん】浅漬けカポナータの作り方。トマト・きゅうり・ズッキーニで!夏野菜レシピ第3弾(7月14日)

【男子ごはん】浅漬けカポナータの作り方。トマト・きゅうり・ズッキーニで!夏野菜レシピ第3弾(7月14日)

2019年7月14日のテレビ東京系列『男子ごはん』~トマト!ズッキーニ!ナス!夏野菜を美味しく食べよう!!第3弾~で放送された「浅漬けカポナータ」の作り方をご紹介します。トマトとズッキーニときゅうりを使った新感覚の浅漬け風ラタトゥイユです。


男子ごはんのレシピ一覧

トマト・ズッキーニ・きゅうりの浅漬けカポナータ

男子ごはん浅漬けカポナータ

材料(3~4人分)

トマト 4個
ズッキーニ 1本(180g)
きゅうり 1本(150g)
カブ 2個(200g)
オリーブ油、レモン汁 各大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
しょうが(千切り) 1片分
塩、黒コショウ 各適量

作り方

1、かぶの上部を切り落とし、皮をむいて縦に12等分に切る。きゅうりは斜め5mm厚さに切る。ズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。

2、ボウルに(1)の野菜を入れて塩(小さじ1.5)を加えて手で混ぜ合わせ、水が出るまで30分ほど置く。

3、トマトはヘタを取り、お尻に十字の切り込みを入れる。沸騰したお湯に塩を入れ、トマトを1分ほど茹でる。冷水で冷やしながら皮をむく。

4、別のボウルに(3)のトマトをざく切りにして加え、オリーブ油、レモン汁、生姜、塩(小さじ1)を加えて混ぜ合わせる。

5、(2)の野菜をペーパータオルで包んで水気をしっかりと絞り、(4)に加えて和える。

6、お皿に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削り、黒コショウを振って完成です。

男子ごはんのレシピ一覧


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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題の夏野菜レシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


栗原心平さんのプロフィール
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
男子ごはん(2019/7/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、風森美絵

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